Estamos en las redes sociales -
Bienes de alimentos 101: respuestas a sus preguntas!
Fue el Unblinking de ojos mirando desde detrás de la Sal
Kendahl de nuestras raíces nutritivas
... que dejó de frío. Desde que mi mamá me contó sobre las reclamaciones "salvajes" de la Fundación Weston A. Price había estado incursionando en la mantequilla, el comercio en mi tazón mañana del arroz extruido y cartón para huevos revueltos, y beber mi leche cruda.
Yo sabía que tenía un largo camino por recorrer, pero cuando abrió armario de la cocina de mi madre para un poco de miel y me encontré cara a cara con un tarro de fermentar el pescado (cabezas en pie!) Yo dudaba que alguna vez llegar allí. Quiero decir, ¿cómo iba a hacer caldo de hueso cuando no podía soportar la idea de siquiera mirar ** ** en las sobras de las alas de pollo?
Mi madre - también conocido como la mujer que se eleva a través de la cuenca del Amazonas y comienza peleas de bolas de nieve con hermosos alemanes en campos de hielo de Canadá - me cogió la mano y me llevó a través de él.
Ahora bien, si usted está pensando "! Hey Necesito a alguien así!" - Tengo buenas noticias para ti. Usted no puede pedir prestado a mi madre, pero Kendahl encima en nuestras raíces nutritivas ha creado un compañero visual a la biblia comida de verdad, Nourishing Traditions, que te lleva directamente a la cocina. Le he pedido a unirse a nosotros hoy para hablar acerca de sus preguntas sobre la comida real, y por supuesto, para hablar de su libro!
Real Food 101: Fabricación de mantequilla
Hola Kendahl! Ya sabes, a menudo en broma que la comida real es la venta más fácil nunca. Quiero decir, la mantequilla como un alimento saludable? ¿Quién no ama MANTEQUILLA?!?!?
La verdad es, sin embargo, la mayoría de nosotros encontrar comida real, porque nos hemos topado con un muro con nuestra salud, o alguien que conocemos está sufriendo. Así que, ¿cuál es su historia? ¿Alguien escapar una copia de Nourishing Traditions través de la ranura de correo en su puerta? ¿O es algo que fuiste buscabas?
Nourishing Traditions prácticamente cayó en mi regazo. Fue como una señal! Un amigo mío acababa de comprobar hacia fuera de la biblioteca, y cuando fui a su casa ella me estaba diciendo a todos acerca de cómo teníamos grasas todo mal en nuestro país. ¿Y cómo los granos de toda necesitaba ser empapado durante la noche por alguna razón. ¡Me intrigaba! Así que ella me envió a casa con su copia hasta el día siguiente. Esa noche leí toda la introducción, y fue rápidamente abrumado con la información que apenas podía creer. Pero todo tenía mucho sentido!
En última instancia, no pasó mucho tiempo para convencerme de que me acercaba a la comida todo mal. Mi paradigma cambió un día para otro. Sólo tiene sentido que debemos comer alimentos tradicionales. Y por supuesto la salud vibrante está vinculada a los alimentos tradicionales. Nos hicieron comer, y ellos hicieron por nosotros!
Así que, uh, ¿cómo su conversión verdadera comida repasar con su esposo e hijos? Este fue el número uno de la lista cuando pedí preguntas sobre cómo hacer la transición preocupación!
¿Y qué me dices de ti? ¿Estabas un mini-Julia Child que sólo necesitaba encontrar su camino de regreso a la mantequilla real, o se cocinar desde cero un gran cambio en su rutina diaria?
Real Food 101: Fabricación de germinado Harina Con frescas bayas de trigo
Yo siempre estaba interesado en la cocina, incluso a una edad temprana. Sin embargo, lo único que sabía cómo hacer que eran simples: pasta, alimentos de conveniencia, galletas, cosas así. Como pasaron los años, me encontré con que mi amor de bicarbonato superó todo lo demás. Te voy a hacer el postre en la cena cualquier día! Por supuesto, en ese entonces yo estaba usando harina blanca y azúcar blanco y no tenía ni idea de lo carente de nutrientes esos artículos realmente eran.
Con el tiempo, empecé a jugar con harina integral de trigo para repostería (de la tienda de comestibles), y he hecho versiones "saludables" de mis postres y golosinas favoritas. Pero luego me encontré con Nourishing Traditions. Lo bueno es que, también! Yo había estado teniendo un montón de problemas para conseguir mis versiones integrales de trigo a resultar predecible. Ellos eran demasiado pesados, incluso con harina integral de trigo para repostería. Pero brotado harina, sobre todo cuando se empapa él, hace un gran trabajo en los reales de los alimentos horneados. Al igual que en mi pastel de mantequilla amarilla. Resultan más ligero y esponjoso. Y son más digeribles para arrancar.
Así que ahora me hago una variedad de recetas "verdadera foodified" en mi blog, y todavía me encanta hornear el mejor! Realmente tengo que probar algunos de los fantásticos postres franceses que Julia hizo. Yum!
Real Food 101: Fabricación de la salsa de tomate
Entonces, ¿qué principios básicos tiene su Food 101 cubierta Real Guías, y por qué elegiste ellos?
En mi libro electrónico que encontrarás en la mayoría de los conceptos básicos cubiertos. Pero no te preocupes! Estoy escribiendo un volumen posterior, así, como yo trabajo mi camino a través de todos los elementos básicos cubiertos en Nourishing Traditions. En la comida real 101 encontrarás recetas para aderezo de la casa, la forma de remojo y germinar granos, nueces, frijoles, y semillas, cómo lacto-fermentan algunos de mis bebidas favoritas como kvas de remolacha y el kéfir de agua de fresa (¡ñam!), así como mis caldo de hueso y de valores recetas favoritas, condimentos lacto-fermentados y fundamentos lácteos crudos (que es, posiblemente, mi cosa favorita de hacer).
Elegí estas recetas, porque ellos fueron los que me parecieron más accesible cuando por primera vez se aventuró en la comida real. También son las recetas que he guardado decisiones, lo que habla no sólo a su relativa simplicidad, sino también su capacidad de resistencia. Estas son las recetas que usted hará correctamente la primera vez, y seguirá haciendo como ingredientes de cocina. Viva comida de verdad!
Yo diría que a ellos: es más fácil de lo que piensa, y usted no está solo. Te llevaré a través de él paso a paso. Y el sabor es incomparable! Cuando usted hace su propio suero de leche y yogur queso, usted se sorprenderá de lo fácil que es. Y te encantará la versatilidad de suero de leche es. Y usted no querrá comer queso crema otra vez! Queso yogurt mezclado con mermelada dulce o una mezcla de hierbas saladas? Esa es la mejor difusión por un pedazo de pan de masa fermentada o salsa para verduras que he tenido!
Recuerde: no es raro, simplemente no han puesto en contacto con la comida real todavía. Aquí es donde su comida supermercado viene. No es magia. Es sólo que alguien más ha hecho siempre su yogur para usted. Es hora de conectarse a tu comida. Te prometo que no vas a tener dificultades. Justo nueva. Pero eso es lo que hace tan emocionante! He preparado el camino para ti, así que todo lo que tiene que hacer es tomar el siguiente paso y decir "¡Sí!"
Gracias, Kendahl!
Estoy tan contenta de que hayas venido hoy! Mamas, si usted quisiera comprobar hacia fuera usted puede conseguirlo ahora para el 25% de descuento con el código de cupón MOMMY25. Cupón expira 13 Lunes, agosto.
Haga clic aquí para obtener su copia!
¿Qué encuentras más contundente sobre el estilo de vida verdadera comida?
Encontrar el tiempo? Hacer que funcione para su presupuesto? Para que tu familia a probar cosas nuevas? Deja un comentario abajo y "voto" de lo que le gustaría que se trataran siguiente!
Divulgación: cmp.ly/4 y cmp.ly/5
Artículos relacionados "Bienes de alimentos 101: respuestas a sus preguntas!"
Por favor, evaluar este artículo
Sección Más artículos
Recomendado
Interesante
