Los 5 errores más comunes de la dieta sin gluten

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Contenido
Yo como el gluten
Error # 1: las etiquetas creer
Error # 2: suponiendo que los productos que no listar gluten como ingrediente are segura
Error # 3: convertirse bien alimentado pero malnutridas
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Yo como el gluten

... pero yo no tengo miedo de tomar ventaja de la ambigüedad cuando estoy entregando mi hijo a la guardería de la iglesia. "Él no puede comer galletas de peces de colores", le digo mientras saco un regalo hecho en casa del pozo sin fondo que yo llamo un bolso. Ellos asentir oh-tan-a sabiendas acerca de gluten, y no digo nada.

La verdad sea dicha, mis hijos no son alérgicos a nada. Mi hijo "no puede" comer galletas de peces de colores, porque su mamá va a ir todo el armatoste y rasgar una fuente de agua de la pared. Bueno, no realmente, que le ha pasado y todos sobrevivieron. Usted consigue la idea, sin embargo.

Sin embargo, la realidad es que muchas personas no pueden o no deben comer sin gluten por razones de salud. A menudo sufren de problemas como el eczema, migrañas o dolor en las articulaciones sin darse cuenta de que el problema es la intolerancia al gluten o enfermedad celíaca completo soplado. (Se pregunta si esto puede ser verdad? Hay más de asociado con la intolerancia al gluten. Tome esta prueba para averiguar si algunos de sus problemas de salud podrían estar relacionados.)

Afortunadamente, la palabra es salir y muchas personas están tomando pasos hacia una mejor salud. Desafortunadamente, muchas personas que cambian a una dieta libre de gluten hacen grandes errores que retrasan o se estancan su proceso de curación. Éstos son mi top cinco.

Error # 1: Las etiquetas Creer

"`y que convierten rápidamente en azúcar en el cuerpo.

Ahora usted puede preguntar, "¿Por qué alguien utilice intencionadamente aceites rancios?" En la mayoría de los casos estoy seguro de que no lo hacen, pero los aceites como el de maíz, canola, cártamo, girasol y soja son ricos en ácidos grasos poliinsaturados (PUFA de) que se convierten en muy inestable durante el proceso de extracción. PUFA inhiben el proceso de curación de los que tratan de recuperarse de la sensibilidad a los alimentos / alergias mediante la activación de la inflamación intestinal en una situación en la mucosa intestinal ya está comprometida.

En los otros agentes espesantes mano tales como la goma de guar, sorgo, arroz y almidón de arrurruz traer un conjunto completamente diferente de complicaciones. Como voy a discutir más adelante, las personas con sensibilidad a los alimentos a menudo han perdido la capacidad para digerir los alimentos adecuadamente. Los almidones como los agentes espesantes anteriores son prácticamente indigerible en estos casos, por lo que se pudran en el intestino y se alimentan las bacterias patógenas que la función digestiva daño adicional (por no hablar de devastar el metabolismo y causar aumento de peso!).

Error # 2: Suponiendo que los productos que no Listar gluten como ingrediente Are Segura

El gluten en su salsa de tomate, champú e incluso su absolutamente 100% tostadas sin gluten? ¡Oh si! Aquí están algunas otras maneras sorprendentes usted puede conseguir "glutened."

"A medida que los alimentos se vuelve más refinado, el gluten se utiliza como agente estabilizador en productos como la salsa de tomate y helado, pero no siempre esperar a verlo en la lista de ingredientes de un alimento:. Si se utiliza en el proceso de fabricación, a menudo no se menciona en la etiqueta del producto ", dice este artículo. Aquí hay una lista muy útil de los alimentos que contienen gluten, ya sea definitivamente o puedan.

Champús, jabones, desodorantes, barras de labios, lociones, aerosoles para el cabello totalmente naturales e incluso cosas como desinfectante para las manos a menudo contener gluten en forma de aceite de germen de trigo, proteína de trigo hidrolizada, avena, proteína de avena hidrolizada, proteína vegetal texturizada, etc.

Un muestreo aleatorio recientemente encontró que casi el 25% contienen o están contaminados con gluten.

Esos mangos secos adictivas o nueces crudos pueden estar sentados en un compartimiento que anteriormente ocupó de cereales, la avena o harina de maíz.

"A menudo la gente buena que pretendan dicen cosas son GF cuando no están de gluten seguro. Por ejemplo: un restaurante local dijo que había pan GF me emocioné pero luego vi que ponen el pan en una tostadora, donde otros no-gf.! pan estaba tostado ", dice sin gluten Chickie.

Para aquellos que no están tratando con una verdadera alergia que puede hacer bien con un poco de gluten de aquí y allá, pero podría valer la pena la escarda algunas cosas para evitar la sobreexposición.

Error # 3: Convertirse bien alimentado Pero malnutridas

Recomendaciones de la dieta sin gluten a menudo se centran en la sustitución de la comida chatarra de gluten cargado de alternativas más seguras - un enfoque que ignora el celíacos y personas sensibles al gluten a menudo se enfrentan.

Pero, ¿qué pasa con aquellos que no están comiendo comida chatarra? ¿Es posible, como mi amigo Sandrine dice a menudo, ser a la vez bien alimentados y desnutridos? Sí, y he aquí por qué:

Un intestino sano tiene una abundancia de las vellosidades (proyecciones pequeñas, similares a dedos que aumentan el área de superficie intestinal), que permite la absorción de nutrientes en el torrente sanguíneo. Con la enfermedad celíaca [o sensibilidad al gluten] estas vellosidades se aplanan y la correcta absorción de nutrientes se ve comprometida. La mala absorción continuada de nutrientes como el calcio, magnesio, vitamina D, vitaminas del grupo B, y los ácidos grasos omega-3 pueden contribuir a los trastornos del estado de ánimo, los niveles más bajos de energía, la mala salud de los huesos, insomnio, problemas de atención, y una serie de otros temas. ` (fuente)

¿El ir sin gluten correcto esto? Por desgracia, la respuesta suele ser no. Un estudio reciente encontró quemás del 50% de los pacientes celíacos fueron de la dieta junto con la adición de alimentos tales como caldo de pollo, grasas saludables y los alimentos fermentados de curación.

Lo hicimos el año pasado, y el Los resultados han sido asombrosos. Mi marido perdió más de 50 libras y ha seguido para ver una mejora general de la salud y el enfoque y hemos sido capaces de volver a introducir los granos sin problemas este verano.

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