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Top 10 Tamarind Rasam Recetas Tienes que probar fuera
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Por lo tanto, usted está abajo con un resfriado! ¿Sabes lo que necesitas? Una taza de tuberías pimiento picante de tamarindo rasam! Repleto de la bondad de la vitamina C, el tamarindo es una fruta pulposa que es el ingrediente base para todas las recetas Rasam. Ya se trate de piña o de tomate o un simple pimienta rasam negro, pulpa de esta fruta de color marrón oscuro se extrae y se hierve a la perfección y se sazona al gusto. Cómo preparar rasam tamarindo? Aquí hay 10 recetas Rasam tamarindo deliciosas que usted puede probar en casa!
10 Tamarind Rasam Recetas para embromar su paladar:
Un elemento básico en todas las cocinas del sur de India, el humilde rasam ha encontrado seguidores en otras partes del país también. No muchos saben que rasam se puede preparar en un número de maneras. Éstos son algunos de ellos:
1. Tomate Tamarind Rasam:
Una receta simple, pero clásico, este plato debe su tanginess partir de la mezcla de tomates rojos brillantes y tamarindo. Aromatizado con especias variadas, incluyendo el comino y pimienta negro, este rasam se puede servir con arroz y papas salteadas para un almuerzo relajado fin de semana.
Ingredientes:
- Tomates - 3, de tamaño mediano, lavado, reducido a la mitad, la presión cocinados a 3 silbatos
- Tamarind - una bola del tamaño de limón, empapada en agua caliente durante 15 minutos
- Polvo de chile rojo - 1 cucharadita
- Polvo de cúrcuma - ½ cucharadita
- Sal al gusto
- Asafétida - ½ cucharadita
- Negro pimienta en polvo - 1 cucharadita
- Semillas de cilantro en polvo - ½ cucharadita
- Sal al gusto
- Agua - suficiente para ajustar la consistencia
- Las semillas de mostaza - ½ cucharadita
- Semillas de comino - ½ cucharadita
- Hojas de curry - 12, más o menos rasgados
- Hojas de cilantro - 1 cda, picado
- Mantequilla clarificada - 2 cucharaditas
Direcciones:
- Saque los tomates cocidos después disminuye la presión. Deseche la cáscara, enfriar los tomates y mezclar hasta obtener un puré suave.
- Extraer la pulpa a partir de extracto de tamarindo y desechar las sobras.
- La transferencia de la pulpa de tamarindo con tomate puré a una cacerola grande colocado en medio a fuego alto.
- Añadir la cúrcuma en polvo, polvo de chile rojo, semillas de cilantro en polvo, asafétida, y sal y dejar que la mezcla comience a hervir.
- Reduzca el fuego a bajo a medio y cocine a fuego lento la mezcla hasta que el sabor crudo desaparece.
- Ajuste la sazón y la mezcla en polvo de pimienta negro.
- Cocine por un minuto o dos, o hasta que el rasam empieza a espumar.
- Retire del fuego y reservar.
- En una sartén pequeña colocada en medio a fuego alto, calentar la mantequilla clarificada.
- Añadir las semillas de mostaza y semillas de comino y les permiten splutter.
- Apague el fuego y agregue las hojas de curry.
- Vierta la mezcla sobre rasam y mezclar en hojas de cilantro.
- Servir caliente con arroz o en platos de sopa como aperitivo.
[]
2. Tamarind Rasam:
Éste es un manjar saludable que sabe fabulosa incluso cuando se consume sola. Usted puede saborear esto como un aperitivo o como acompañamiento junto con dosa o arroz.
Ingredientes:
- Tamarind - 1 limón mediano, empapada en agua caliente durante 20 minutos
- Tomate - 1, de tamaño mediano, cortado en círculos
- Agua - 3 tazas
- El aceite de cocina - 1 cucharada
- Sal al gusto
- Hojas de cilantro - 2 cucharadas, finamente picado
- Granos de pimienta negra - 2 cucharaditas
- Semillas de comino - 2 cucharaditas, divididos
- Chiles rojos - 3
- Semillas de cilantro - 1 cucharadita
- Las semillas de mostaza - 1 cucharadita
- Asafétida - ½ cucharadita
- Hojas de curry - 12, más o menos rasgados
Direcciones:
- Asado en seco las semillas de cilantro con la mitad de la comino semillas, pimienta negro, y chile rojo hasta que un buen aroma llena tu cocina.
- Deje que se enfríe y se muele hasta un polvo grueso. Mantener a un lado.
- Extraer la pulpa de tamarindo, agregue el agua, y reservar.
- Caliente el aceite en una gran kadhai mantuvo en el medio a fuego alto.
- Añadir las semillas de mostaza y resto de las semillas de comino y dejar splutter.
- Añadir las hojas de curry y dar una mezcla rápida.
- Mezclar en asafétida.
- Agregar el extracto de tamarindo y agua.
- Añadir sal y dejar hervir la mezcla hasta que la pulpa pierde su sabor crudo.
- Agregue los tomates y cocine por 2 a 3 minutos más.
- Mezclar en el polvo del suelo y cocine por 2 minutos más.
- Mezclar en hojas de cilantro y servir caliente.]
5. Mango Rasam:
Provenientes de las cocinas especiadas de Andhra, la recpe de ésta es similar a la pimienta rasam. Se utiliza una mezcla de mango y tamarindo - La diferencia.
Ingredientes:
- Tamarind - tamaño de una pelota Una grosella espinosa, empapada en agua caliente durante 30 minutos
- Mango maduro - 1, de tamaño mediano, cortado en cubos
- Agua - 2 ½ tazas
- Negro pimienta en polvo - 1 cucharada
- Polvo de semillas de comino - ½ cucharada
- Polvo de cúrcuma - una pizca
- Petróleo - 1 cucharadita
- Hojas de curry - 10, más o menos picadas
- Sal al gusto
- Semillas de comino - 1 cucharadita
- Las semillas de mostaza - ½ cucharadita
- Hojas de cilantro - 2 cucharadas, finamente picado
Direcciones:
- Mezclar cubos de mango con chile verde, cúrcuma en polvo, y suficiente agua y cocinero presión durante 5 silbatos.
- Después de la presión disminuye, saque el mango y mantener a un lado hasta que se enfríe.
- Mezclar la mezcla enfriada a un puré suave.
- Extraer la pulpa de tamarindo y se mezcla con la mezcla de puré de mango.
- Mezclar en los polvos de especias y la sal necesaria a la mezcla de mango tamarindo.
- En medio a fuego alto, deja que la mezcla comience a hervir.
- Baje el fuego y deje hervir hasta que la mezcla de tamarindo pierde el aroma crudo.
- Saque del fuego.
- En una sartén pequeña colocada en medio a fuego alto, calentar el aceite.
- Mezclar en semillas de mostaza y semillas de comino y dejar splutter.
- Mezcle en hojas de curry y saltee durante 15 segundos más.
- Vierta la mezcla de hojas de curry encima de la rasam, mezcla de hojas de cilantro, y sirva caliente con arroz.
6. Neem flor Rasam:
Una mezcla de diferentes sabores, incluyendo dulce, ácido, amargo, salado, éste es mi favorito. Repleto de salud, una taza de esta rasam todos los días mantiene su poder de inmunidad alto.
Ingredientes:
- Tamarind - 1 pequeño tamaño de una pelota de limón, empapado en 2 tazas de agua caliente durante 30 minutos
- Chiles rojos - 6 a 8, en función de sus niveles de especias
- Sal al gusto
- Tuvar dal - 2 cucharaditas [1 cucharadita empapada en agua caliente]
- Mantequilla clarificada - 2 cucharaditas
- Flores de Neem - 10
- Las semillas de mostaza - 1 cucharadita
- Hojas de curry - 10
- Jaggery - 2 cucharadas, en polvo
Direcciones:
- Extraer la pulpa de tamarindo y desechar el sobrante. Mantener a un lado.
- En un kadhai colocado en medio a fuego alto, medio calor de la mantequilla clarificada.
- Toscamente reducir a la mitad los chiles rojos, añadir a la manteca caliente, y saltear durante unos 90 segundos.
- Mezclar en el extracto de pulpa de tamarindo. Deje que la mezcla hierva en el mismo fuego lento durante 10 minutos o hasta que el tamarindo pierde su sabor crudo.
- En una sartén se coloca en el medio a fuego alto, el calor resto de la mantequilla clarificada.
- Mezclar en semillas de mostaza y les permiten splutter.
- Aproximadamente rasgar las hojas de curry, agregar a la mostaza chisporroteo, y freír durante unos 10 segundos.
- Mezclar en las flores de neem y saltee hasta que se doren.
- Agregue el agua, la sal necesaria, y los ingredientes salteados a la mezcla de tamarindo.
- Baje el fuego a medio y permitir que la mezcla comience a hervir.
- Añadir el azúcar moreno en polvo y dejar hervir mezcla sobre fuego alto durante 30 segundos más.
- Retire del fuego y servir caliente con la patata crujiente y arroz.
7. Zanahoria Rasam:
Si bien esto no es una receta rasam muy común, que sí tiene un sabor distintivo que es adictivo. Asegúrese de que usted sirve junto con un plato picante para equilibrar la nota dulce.
Ingredientes:
- Zanahorias - 4, de tamaño mediano, pelado, cortado en cubos pequeños
- Tamarind - tamaño de una pelota 1 limón empapado en agua caliente durante 20 minutos
- Tomate - 1, de tamaño mediano, cortado en trozos
- Asafétida - ½ cucharadita
- Polvo de chile rojo - 1 cucharadita
- Semillas de cilantro en polvo - 1 cucharadita
- Semillas de comino en polvo - ½ cucharadita
- Negro pimienta en polvo - 1 cucharadita
- Semillas de comino - ½ cucharadita
- Las semillas de mostaza - ½ cucharadita
- Hojas de curry - 15
- Hojas de cilantro - 2 cucharadas, finamente picado
- Sal al gusto
- El aceite de cocina - 1 cucharada
Direcciones:
- Presión cocinar las zanahorias para 4 silbatos.
- Escurrir las zanahorias, reservar el agua, y mezclar las zanahorias hasta obtener un puré suave.
- Se extrae la pulpa de tamarindo y se mezcla con las zanahorias en puré y el agua reservada.
- En un gran kadhai, caliente el aceite.
- Añadir las semillas de mostaza y semillas de comino y dejar splutter.
- Mezclar en hojas de curry y asafétida y dar una mezcla rápida.
- Añadir la mezcla de tamarindo a la kadhai y mezclar las especias en polvo y la sal, y dejar que la mezcla comience a hervir.
- Hervir durante 10 minutos y se mezcla en trozos de tomate.
- Hervir durante 3 minutos más y se mezcla en las hojas de cilantro. Ajuste la sazón.
- Servir caliente.
8. El jengibre Rasam:
Una receta rasam ligeramente picante, éste viene con la bondad de gandules o dal tuvar también. Un antídoto perfecto para esa congestión nasal y la garganta bloqueada, tiene buen sabor con papads.
Ingredientes:
- Ginger - 6 cucharadas, pelado, finamente picado
- Tuvar dal - 1 cucharada
- Tomate - 1, pequeño, picado
- Tamarind - 1 limón mediano, empapada en agua caliente durante 30 minutos
- Sal al gusto
- Polvo de cúrcuma - ½ cucharadita
- Polvo de chile rojo - 1 cucharadita
- Polvo de semillas de comino - ½ cucharadita
- Polvo de semillas de cilantro - ¾ cucharadita
- Negro pimienta en polvo - 1 cucharadita
- Asafétida - ½ cucharadita
- Mantequilla clarificada - 1 cucharadita
- Las semillas de mostaza - ½ cucharadita
- Semillas de comino - ½ cucharadita
- Hojas de curry - 12
- Hojas de cilantro - 1 cda, finamente picado
Direcciones:
- Reservar 2 cucharadas de jengibre, extraer el jugo de resto del jengibre picado.
- Cocer las lentejas con agua en una olla a presión para 4 silbatos.
- Saque después subsidios silbato y triturar bien. Añadir 3 tazas de agua y reservar.
- Extraer el jugo de tamarindo de la pulpa y mezclar el jugo de jengibre.
- Coloque una cacerola grande en el medio a fuego alto.
- Calentar la mantequilla clarificada y añadir las semillas de mostaza y comino a la misma.
- Una vez que salpican, añadir las hojas de curry y dar una mezcla rápida.
- Añadir asafétida, trozos de jengibre, y los tomates picados y saltear hasta que los tomates comienzan a girar pulposa.
- Vierta la mezcla de tamarindo y jengibre.
- Añadir las especias en polvo y la sal, y dejar que la mezcla hierva por 3 minutos a fuego alto.
- Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que se pierde el sabor crudo.
- Mezclar en el agua lentejas y cocinar hasta que la rasam comienza a girar espumosa.
- Ajuste la sazón y la mezcla en hojas de cilantro.
- Servir caliente.
9. Palillo Rasam:
He intentado esto hace muy poco tiempo en el país y, sorprendentemente, resultó ser una muy sabrosa rasam. Aquí está la receta:
Ingredientes:
- Tuvar dal - 3 cucharadas
- Tomate - 1, pequeño, picado
- Tamarind - 1 limón mediano, empapada en agua caliente durante 30 minutos
- Sal al gusto
- Polvo de cúrcuma - ½ cucharadita
- Polvo de chile rojo - 1 cucharadita
- Polvo de semillas de comino - ½ cucharadita
- Polvo de semillas de cilantro - ¾ cucharadita
- Negro pimienta en polvo - 1 cucharadita
- Asafétida - ½ cucharadita
- Mantequilla clarificada - 1 cucharadita
- Las semillas de mostaza - ½ cucharadita
- Semillas de comino - ½ cucharadita
- Hojas de curry - 12
- Hojas de cilantro - 1 cda, finamente picado
Direcciones:
- Cocer las lentejas con agua de la presión cocine por 4 silbatos.
- Tome la lenteja a cabo después de que los subsidios silbato y triturar bien. Añadir 3 tazas de agua y reservar.
- Extraer el jugo de tamarindo de la pulpa y reservar.
- Coloque una cacerola grande en el medio a fuego alto.
- Calentar la mantequilla clarificada y añadir las semillas de mostaza y comino a la misma.
- Una vez que salpican, añadir las hojas de curry y dar una mezcla rápida.
- Añadir asafétida, muslo de pollo y tomates picados y cocine por 2 minutos.
- Vierta en tamarindo extraído.
- Añadir las especias en polvo y la sal y dejar hervir la mezcla durante 3 minutos a fuego alto.
- Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el muslo de pollo se ablande.
- Mezclar en el agua lentejas y cocinar hasta que la rasam comienza a girar espumosa.
- Rectificar la sazón y mezclar en hojas de cilantro.
- Servir caliente con arroz.
[]
10. Pudina Rasam:
Este es un buen toque a la receta rasam clásica y es seguro que te dejará en adictos con el primer sorbo sí.
Ingredientes:
- Tuvar dal - ¼ de taza
- Polvo de cúrcuma - 1/4 cucharadita
- Tamarind - tamaño de una pelota un limón empapado en agua caliente durante 30 minutos
- Asafétida - ½ cucharadita
- Sal al gusto
- Granos de pimienta negra - 1 cucharadita
- Semillas de comino - 1 cucharadita
- Hojas de curry - 20, divididas en dos porciones iguales
- Hojas de menta - 3 cucharadas, finamente picado
- Hojas de cilantro - 2 cucharadas, finamente picado
- Chiles verdes - 3, finamente picado
- Mantequilla clarificada - 1 cucharadita
- Semillas de la alholva - 1 cucharadita
- Las semillas de mostaza - 1 cucharadita
- Chile rojo - 2
Direcciones:
- Asadas en seco granos de pimienta negra con semillas de comino y la mitad de las hojas de curry.
- Planta a una mezcla gruesa con chiles verdes, hojas de menta y la mitad de las hojas de cilantro y un poco de agua. Mantener a un lado.
- Presión cocinar las lentejas con agua para 4 silbatos.
- Una vez que la presión disminuye, sacar la lenteja, agregar más agua a la misma y mantener a un lado.
- Extraer la pulpa de tamarindo empapado y reservar.
- En un gran kadhai colocado en medio a fuego alto, calentar la mantequilla clarificada.
- Añadir las semillas de mostaza, semillas de alholva, y las hojas de curry y saltee hasta que las semillas de fenogreco se vuelven ligeramente marrón. Añadir los chiles rojos y sofría por 2 minutos a fuego lento.
- Vierta en el extracto de tamarindo y mezclar en la mezcla de suelo.
- Aumentar la llama de alta y mezclar en asafétida, cúrcuma en polvo y la sal. Deje que la mezcla hierva durante unos 8 minutos o hasta que el aroma crudo se desploma.
- Mezclar en la lenteja de agua reservada y ajuste la sazón.
- Mezclar en hojas de cilantro y resto de hojas de curry y servir caliente.
Estos rasams tamarindo se pueden servir como sopas o como guarnición. Al ser una opción de comida ligera, asegúrese de que usted les sirve junto con una buena dosis de proteínas y nutrientes de vegetales denso para una comida sana.
Espero que ya sabes cómo hacer rasam tamarindo! Así que, ¿cuál es su opción cuando se trata de rasam - Una de tamarindo o una rasam limón con infusión? Comparte tus opiniones y recetas con nosotros en la sección de comentarios.
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