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16 razones saludables para disfrutar de comer hongos
El otoño es la temporada de setas aquí en Carolina del Norte. Con un trabajo en el campus en una universidad local, uno de los beneficios es que tengo la oportunidad de disfrutar de las comidas en la cafetería. Este no es su cafetería de la escuela típica con Lumpy Gravy y puré de patatas en caja. No - obtenemos rango libre pollo asiática, pesto puré de papas orgánicas y vegetales asados con hongos shiitake cultivados aquí en la granja en la escuela. ¿Sabes lo bueno setas son realmente para usted?
16 Beneficios de Setas
1. No contienen azúcar.
2. No tienen sodio.
3. No tienen ninguna grasa, y por lo tanto, nada de colesterol.
4. La no tienen gluten.
5. Cinco setas medianas, botones en este caso, tienen sólo 20 calorías.
6. La misma cantidad tiene más de 300 mg de potasio.
7. También tienen otros nutrientes, incluyendo 3 gramos de proteína, 15% de niacina, el 8% de fósforo, 15% cobre y vitaminas B como la riboflavina. También tienen vitamina D, fenoles selenio y hierro.
8. Se pueden utilizar como un sustituto de la carne. Al igual que el queso de soja, tienden a tomar en el sabor de lo que se cocinan con. Pueden ser asado, a la parrilla, hervidos, al horno, rellenos, fritos, fritos y mucho más.
9. Tal vez el atributo más emocionante de las setas es que tienen polisacáridos. Estos son los combatientes del cáncer duras. Se ha demostrado para matar las células de cáncer de muchos tipos. Le he dicho a la historia de mis Border Collie, Joker, muchas veces. Hace unos años que desarrolló cáncer en la nariz, algo que escucho es común a la raza. El veterinario dijo que tendría que someterse a una operación o que no haría más que unos pocos meses. Fue alrededor de 9 años de edad en el momento. No podía permitirse el lujo de la cirugía, así que empecé a buscar en línea para una cura natural. También hablé con un veterinario especializado en cáncer. Ella dijo que probar un complejo de hongos. Encontré uno en una tienda local de alimentos saludables que tenía shiitake, maitake, cordyceps y chaga. Después de un mes de tomar las cápsulas, el tumor comenzó a disminuir y después de tres meses que se había ido. Fue así que disuelva por completo que el veterinario estaba asombrado y quería saber que hizo un gran trabajo en la cirugía! El cáncer se ha resurgido dos veces más en otros lugares y hoy Joker es, una vez más libre de cáncer a los 13 años de edad. Esto no quiere decir que va a trabajar cada vez con cada tipo de cáncer, pero sin duda le daría una oportunidad.
10. Junto con la actividad anti-cáncer, setas contienen otros antioxidantes poderosos. Estos protegen las células del daño.
11. Ellos son excelentes para estimular el sistema inmunológico. Setas de ostra y setas shitake contienen beta-glucanos. También son muy anti-viral.
12. Ellos son buenos alimentos para comer cuando se trata de perder peso naturalmente. Además de tener los nutrientes antes mencionados, que son abundantes y relleno. Comprenden el aspecto "umami" de la cocina japonesa - los ricos aspecto carnoso, sabroso del paladar.
13. setas Reishi se han encontrado para ser anti-virales, anti-bacterianas, bueno para bajar la presión arterial, reducir el colesterol, y ayudar con la próstata de los hombres y los problemas urinarios. Son una, seta leñosa muy duro, por lo que hierve en agua es una buena manera de extraer los compuestos utilizables. Limpie unas cuantas setas reishi y cubrir con agua. Cocine a fuego lento durante 30 minutos más o menos y colar. Puede congelar las setas para extraer más tarde. Esto se puede hacer hasta tres veces y usted aún así obtener los mismos beneficios. Añadir las zanahorias, las cebollas y puerros al caldo y cualquier otra cosa que usted puede desear. Deje hervir a fuego lento por un tiempo para incorporar todos los ingredientes. Comer caliente.
14. Muchos hongos son medicinales en la naturaleza. Se han utilizado para antidepresivos, para el tratamiento de la hepatitis B, colesterol, hipoglucemia, hipertensión arterial y el colesterol, y para proteger el hígado y los riñones.
15. Algunas setas no se puede confundir con otros. Morillas, reishi y chaga son fáciles de reconocer. Si no está seguro acerca de un hongo, no lo coma!
16. Las setas son versátiles. Se adaptan a muchas situaciones y se pueden cultivar fácilmente. Usted puede comprar los registros de hongos ya "sembradas" con esporas, o usted puede comprar los tapones de esporas para poner en sus propios registros.
Incluso los champiñones tienen algún valor. Prefiero portobellos para el sabor y la capacidad de hacer frente a la cocina. Si encuentro una venta, compro mucho a la vez. Pero hay que usarlos de inmediato, ya que pueden empezar a ir mal rápidamente. No lave hasta que esté listo para usarlos, ya que absorben el agua como una esponja. A continuación, sólo cepillar la suciedad. Aquí está mi receta de hongos fritos:
Setas Fácil fritos
Ingredientes
- hongos
- aceite de oliva, aceite de coco, aceite de cocina u otro de su elección (encontrar el aceite de coco aquí)
- sal marina (encontrar aquí)
- mantequilla
Direcciones
- Calentar una sartén con aceite.
- Setas limpias. Cortar y añadir a la sartén.
- El fuego medio-alto, agregue los champiñones cada pocos minutos.
- No agregue sal hasta que estén casi cocidos. Se dará a conocer el exceso de agua que las ablanda.
- Cuando han terminado, terminar con un poco de mantequilla.
Puede congelarlos después se enfrían. Los pongo en zip-top bolsas de plástico y los puse en el congelador. Luego, cuando necesito algo, me interrumpo lo que necesito y los tiran en la sopa, guiso o salsa de espaguetis.
Tened en cuenta...
Setas silvestres pueden ser peligrosos. Tome un guía experimentado con usted o usar sólo aquellos de fuentes confiables. Si usted tiene alguna duda, dejarlos solos!
Crédito de la foto de Janet Ramsden
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