Los frijoles y el cáncer de intestino

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Comer frijoles y legumbres ricos en fibra puede ayudar a prevenir el desarrollo de cáncer de intestino.

Con los años, numerosos esfuerzos de investigación se han hecho en un esfuerzo por establecer el vínculo entre las dietas ricas en productos cárnicos y el desarrollo de cáncer de intestino. Los investigadores están decididos a resolver lo que es en la carne que produce cáncer a desarrollarse en el intestino, o posiblemente refutar esta teoría y averiguar si tiene más que ver con lo que los alimentos productos que la gente no podría comer que podrían protegerlos del desarrollo de la enfermedad.

Una investigación australiana reciente ha mirado en este y estudiado lo que realmente sucede cuando una persona come una gran porción de carne en combinación con alimentos ricos en fibra, como las lentejas, granos enteros y frijoles. Lo que encontraron es que el consumo de carne, de hecho, las moléculas que promueven el cáncer de activación para aumentar dentro del intestino, sin embargo, el almidón resistente en la fibra ayuda alimento rico para neutralizar este efecto.

"Este hallazgo apoya el consumo de almidón resistente como una forma de reducir los riesgos asociados con una dieta rica en carne roja," dice el investigador asociado Dr. Karen Humphreys del Centro Flinders para la Innovación en Cáncer de la Universidad de Flinders en Adelaida. Ella agrega que cuando la persona está en una dieta rica en carne roja, los niveles de una molécula de cáncer de promoción llamado miR-17-92 aumentos dentro de las células sanas dentro de la pared intestinal. Dr. Humphreys y su equipo creen que "el crecimiento celular descontrolado puede conducir eventualmente al desarrollo del cáncer. Los pacientes con cáncer colorrectal a menudo tienen niveles muy altos de estas moléculas en el tejido canceroso."

Antes de esta investigación, ya ha habido evidencia de que el almidón resistente noche es beneficioso para una persona, ya que nutre las buenas bacterias que viven en el intestino de una persona. Las bacterias se fermentar la fibra y convertirlo en butirato, que es una sustancia que ayuda a mantener la salud de las paredes intestinales.