Está comiendo carne segura?

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Comer grandes cantidades de carnes rojas y procesadas puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón y cáncer.

Ha habido numerosos informes en los últimos tiempos, sobre los efectos negativos de la inclusión de la carne en su dieta, ya que algunas fuentes afirman es que la práctica de consumir carnes rojas incluyendo carne, cerdo, cordero y picada de carne y carne procesada, como salchichas, jamón , tocino, salami y podría conducir a enfermedades del corazón e incluso cáncer.

Para profundizar en esto, el Dr. Michael Mosley realizó la investigación de su propia, y se va en una dieta que consistía en gran medida de los productos cárnicos. Dijo que si bien el inquilino carne roja o procesada para estar en el extremo más alto cuando se trata de grasa saturada, también contienen nutrientes esenciales como la vitamina B12 y hierro y también son una gran fuente de proteínas, que son factores importantes para la salud.

En uno de los estudios de investigación que incluyó en su informe, el Dr. Mosley entrevistó Prof. Walter Willet de la Escuela de Salud Pública de Harvard, y se enteró de que él y su equipo de investigadores, llevaba la cuenta de las dietas de las decenas de miles de los sujetos en el transcurso de unos pocos años. "Hemos encontrado que aquellos se consume una mayor cantidad de carne roja tenían un mayor riesgo de mortalidad total de la mortalidad cardiovascular y la mortalidad por cáncer." Prof. Willett estima que, incluso la ingestión de una pequeña cantidad de carne roja, sin procesar se puede asociar a un 13% mayor riesgo de mortalidad, mientras se come la misma cantidad de carne roja procesada está ligada a un riesgo 20%.

En otra referencia, el Dr. Mosley contó cómo los investigadores de la Investigación Europea prospectado cáncer dentro y Nutrición siguen las tendencias de la carne alimenticios de más de medio millón de personas en 10 países diferentes durante varios años. Ellos encontraron que el consumo de cantidades moderadas de carne roja no tuvo efectos significativos sobre la tasa de mortalidad, a pesar de comer más de 160 gramos de carne roja al día aumenta el riesgo de salud por un pequeño porcentaje. Esto llevó a los investigadores a concluir que, "me bajo pero no un consumo cero de la carne podría ser beneficioso para la salud. Esto es comprensible, ya mí es una fuente importante de nutrientes, como proteínas, hierro, zinc, varias vitaminas B , así como la vitamina A, y los ácidos grasos esenciales ". Sin embargo, este estudio también indicó que el consumo de más de 40 g de carne procesada aumenta diariamente el riesgo de enfermedades del corazón y cáncer.