El chocolate negro puede ser malo para la salud, la FDA advierte

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¿Es usted alérgico a la leche? Un nuevo estudio llevado a cabo por la Food and Drug Administration de Estados Unidos (FDA) descubrió que cerca del 59% de los chocolates oscuros en el país ha trazas de leche. Para aquellos con alergias a la leche graves, incluso un pequeño bocado puede ser perjudicial para la salud.

"Esto puede ser un problema, ya que incluso un pequeño bocado de un producto que contiene leche puede causar una reacción peligrosa en algunas personas", dijo Binaifer Bedford, MS, un Instituto Oak Ridge para la Ciencia y compañero de Educación, uno de los investigadores del estudio .

El chocolate negro ha sido ampliamente disfrutado como un medio para disfrutar del chocolate sin el contenido de la leche. Sin embargo, la sonda de la FDA para probar al menos 100 barras de chocolate oscuro reveló que muchos de ellos contenía leche no declarada. Ellos no están seguros de si esto fue intencional o no.

La FDA ha emitido una advertencia pública porque chocolates oscuros pueden contener leche no declarada o escrito en que es el contenido nutricional. Las personas con alergia a la leche podrían equivocadamente ingerir el chocolate y podrían incurrir reacción alérgica grave. La leche es uno de los principales alergenos y considerado uno de los ocho alérgenos en el país.

"En primer lugar, los consumidores alérgicos a la leche debe ser consciente de que una alta proporción de los chocolates oscuros que probamos contenían leche, incluso cuando la etiqueta no pudo enumerar la leche como ingrediente", dijo Bedford.

"Y debido a que los consumidores no pueden estar seguros de que una declaración acerca de la leche es completamente exacta, es posible que quieran ponerse en contacto con el fabricante para averiguar cómo se controla a alérgenos como la leche durante la producción", añadió Bedford.

El estudio descubrió que incluso los chocolates oscuros etiquetados como "sin lácteos o libre de alérgenos" eran los menos propensos a contener leche. Sin embargo, dos de cada 17 de estos productos se encontró que contienen leche. Además, 55 de 93 barras de chocolate que no declararon nada de leche contienen en realidad tiene la leche en ellos. Por último, seis de los once productos de chocolate etiquetados tener "trazas de leche" contenían leche en los altos niveles que son suficientes para potencialmente causar reacciones graves en algunas personas.

Según MayoClinic, una reacción alérgica por lo general ocurre de minutos a horas después de consumir leche en la que los signos y síntomas de la alergia a la leche rango de leves a graves y pueden incluir sibilancias, vómitos, urticaria y problemas digestivos. También, alergia a la leche puede causar anafilaxis - una reacción grave y potencialmente mortal.