Los probióticos no están libres de gluten, después de todo

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Un nuevo estudio afirma que los probióticos que dicen que son `sin gluten` no están libres de gluten después de todo. Investigadores del Centro de la Enfermedad Celíaca en el Columbia University Medical Center (CUMC) en Nueva York descubrieron que los probióticos que están etiquetados como `sin gluten` contienen trazas de gluten que podría plantear amenazas graves de salud a los pacientes con enfermedad celíaca.

Medical News Today informa que los investigadores y autor principal Dr. Samantha Nazaret pudieron presentar sus hallazgos en la reunión de la Digestive Disease Week 2015 en Washington, DC Según ellos, si una persona tiene la enfermedad celíaca y que ingiere alimentos con gluten que puede ser encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, su sistema inmunológico atacaría las vellosidades del intestino delgado. Por lo tanto, el cuerpo no sería capaz de absorber los nutrientes necesarios de los alimentos.

Para aterrizar a sus conclusiones, examinaron 22 suplementos probióticos, que provienen de las formas de tabletas. Estos productos contienen la etiqueta `sin gluten`. Sin embargo, tras su examen, más de la mitad o alrededor de 55% de los productos dio positivo por trazas de gluten, informa Pioneer News.

Fuera de las marcas probadas, hasta cuatro contenían gluten más que las 20 partes por millón de límites. Por lo tanto, esto puede suponer una amenaza para la salud al cuerpo de los que no deben ingerir gluten.

"Hemos informado anteriormente de que los pacientes celíacos que utilizan los suplementos dietéticos tienen más síntomas que los no usuarios, así que decidimos probar los probióticos para la contaminación de gluten", dijo el Dr. Nazaret.

Mientras tanto, CUMC profesor asistente de medicina y epidemiología, dijo Benjamin Lebwohl: "Sabemos que la mayoría de los pacientes con enfermedad celíaca sólo desarrollan daño intestinal cuando se consumen más de 10 miligramos de gluten a diario, y es poco probable que los probióticos contaminados pueden llevar a esa cantidad a menos pacientes ingieren grandes dosis ".

Su estudio muestra que las etiquetas nutricionales no precisa detalle el contenido de sus productos y esto puede ser perjudicial para las personas con enfermedades que les impiden llevar en el gluten. Los consumidores deben estar alerta para leer las etiquetas y asegúrese de que los alimentos que están tomando es seguro.

Lebwohl pregunta: "¿Por qué hay nada de gluten en estos productos? ¿Por qué debe pagar el consumidor atención a sin gluten etiquetado de dichos productos? Y dado el gran interés de los consumidores en los probióticos, voluntad organismos reguladores tomar medidas para proteger al público?"