Rábanos fermentados

Estamos en las redes sociales -

Contenido
Si usted no ama rábanos ...
Fermentados rábanos ajo

Si usted no ama rábanos ...

Esta receta sólo podría cambiar de opinión! La fermentación de los rábanos toma algo de la "mordida" de su sabor, su sustitución por una espiga ligeramente a ajo. Mis dos hijos han llegado a pedir la segunda y tercera porciones cuando este plato llega a la mesa de la cena, así que darle una oportunidad!

Fermentados Rábanos ajo

Ingredientes

3 1/2 tazas de rábanos en rodajas
2-3 dientes de ajo, pelados
3 cucharadas de sal marina sin refinar
4 tazas de agua filtrada

Equipos

1 ½ frasco de un cuarto con cámara de aire o un frasco de 1 ½ cuartos con tapa ajustada
un peso para mantener los rábanos por debajo de la salmuera - Yo uso un peso de vidrio que venía con mi tarro de esclusa de aire, pero una tapa de plástico que cabe dentro de la boca de la jarra o una piedra que ha sido hervida y se deja enfriar funcionará también
una toalla de cocina

Instrucciones

Lave y seque su frasco y la tapa antes de empezar.
Prepara tu salmuera mezclando la sal y el agua y agitar hasta que se disuelva.
Empaca rábanos y el ajo en su frasco de fermentación.
Verter salmuera sal sobre los rábanos hasta que esté completamente cubierta, dejando por lo menos una pulgada de espacio entre la parte superior de la salmuera y la tapa.
Coloque un peso dentro de la boca de la jarra para mantener sus rábanos bajo la salmuera. Cubra bien y configurar el bloqueo de aire si usted está utilizando una.
Coloque la jarra con una toalla y dejar que los rábanos se sientan en su contra durante 3-7 días, dependiendo de qué tan amargo que les gusten. * Cuando han alcanzado el nivel de acidez te gusta quitar el peso desde el interior de la jarra y la transferencia a la nevera .

* Si utiliza un frasco sin una esclusa tendrá que "eructar" sus tarros periódicamente, de lo contrario los niveles de dióxido de carbono se puede acumular dentro de su frasco y provocar su explosión. Compruebe la tapa de metal cada día - si no se puede empujar hacia abajo simplemente desenroscar el encendido un poco y luego apretar inmediatamente de nuevo hacia abajo. El uso de una cámara de aire que permite a los gases para liberar elimina la necesidad de eructar sus tarros.