Receta de salsa Cultivadas

Voy a admitir que estaba un poco nervioso por la fermentación de la salsa. ¿Sería espumoso, sentimental o simplemente malo? Para mi sorpresa que sabe como ...Me siento calificado para decir que, muchas gracias.

Si hubiera sabido hacer salsa culta era tan fácil que lo habría hecho hace mucho tiempo. Disfrute!

Equipo:

1 cuarto albañil frasco con tapa hermética

Ingredientes:

• Cuatro medio o seis pequeños tomates cortados en mitades -
• ½ cebolla roja pequeña, picada (alrededor de ¾ de taza)
• 2 dientes de ajo, picados
• ½ - 1 gran jalapeño, sin semillas y picados
• 1 taza de cilantro picado
• ½ taza de perejil picado
• 2 cucharaditas de comino
• jugo de dos limones
• 1 cucharada de sal marina sin refinar
• ¼ de taza de suero de leche
• ¼ de taza de agua filtrada

Método:

1. Si está utilizando un procesador de alimentos, agregue el ajo, el jalapeño, cilantro, perejil, cebolla, comino, sal, suero de leche y jugo de limón juntos y el pulso hasta picados finamente.
2. Jugo de Apriete y semillas - tanto como le sea posible - a base de tomates y añadir al procesador de alimentos. Pulso solo un par de veces - si se puré los tomates la salsa fermentará demasiado rápido.
3. Mezclar todos los ingredientes y llenar el tarro, dejando una pulgada de espacio en la parte superior. Si la mano picada los ingredientes, puré junto con un mazo para carne para que se suelte sus jugos.
4. Cubra bien y mantenerse a temperatura ambiente durante unos dos días.
5. Coloque en el refrigerador para ralentizar el proceso de fermentación. Técnicamente debe durar 2-3 meses, pero te prometo que no va a durar tanto tiempo!

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