Muertes cardiovasculares son influenciadas por la ingesta elevada de sodio

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En los Estados Unidos, la ingesta media diaria de sodio es más que la cantidad diaria recomendada y puede ser responsable de muchas muertes cardiovasculares cada año.

Un estudio de investigación llevado a cabo por la Escuela Friedman de Nutrición y Ciencia y Política en la Universidad de Tufts en Medford, MA ha encontrado que el consumo excesivo de sodio aumenta la dieta de presión arterial alta, que es uno de los principales factores de riesgo para las enfermedades cardiovasculares como el accidente cerebrovascular y enfermedad del corazón. Aunque, de acuerdo con el investigador principal, el Dr. Dariush Mozaffariah, "Los efectos de la ingesta de sodio en exceso sobre las enfermedades cardiovasculares a nivel mundial, por edad, sexo, y la nación no había sido bien establecido."

El sodio de forma natural en la mayor parte de la comida que se consume por el público, también hay una mayor cantidad de este elemento que se añade a los alimentos procesados incluyendo carnes y pan. Mediante el análisis de datos de más de 200 encuestas sobre el consumo de sodio, los investigadores tratan de trazar los efectos del exceso de sodio en la dieta y cómo influye en la salud cardiovascular en todo el mundo. También se reunieron datos de nutrición para ver las tendencias de consumo de sodio por edad, sexo y país.

Los resultados del estudio revelaron que la ingesta media de sodio fue 3,95 g por día, lo cual es casi el doble del requerimiento diario enviado por la Organización Mundial de la Salud. Ellos deducen que el consumo excesivo de sodio puede estar relacionado con los más de 1,65 millones de muertes relacionadas cardiovasculares en todo el mundo. Esto equivale aproximadamente a 1 de cada 10 personas que mueren por enfermedad cardiovascular cada año, con 4 de cada 5 de estas muertes se producen en medio de los países de bajos ingresos.

En los Estados Unidos, la ingesta media diaria de sodio fue de 3,6 g, que es alrededor del 80% con respecto al de la OMS recomendó cantidad diaria, y es sin duda superior a la 2.3 g por día requisito establecido por el Dietary Guidelines for Americans. Esto, dicen los investigadores, da cuenta de los casi 58.000 casos de muertes cardiovasculares en el país cada año.

Prof. John Powles del Departamento de Salud Pública y Atención Primaria de la Universidad de Cambridge, dijo que, "Estos nuevos hallazgos confirman la necesidad de políticas firmes para reducir el sodio en la dieta en los Estados Unidos y en todo el mundo."