Advertencia: suministro de chocolate está bajando rápido

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Es la pesadilla de todo adicto al chocolate: según los últimos informes, estamos comiendo chocolates más que los agricultores pueden producir, y es posible que no mucho antes de que va a haber un déficit significativo.

No se aparte de Bloomberg y dos de los mayores fabricantes de chocolate del mundo, Barry Callebaut y Mars Inc., nosotros hemos enviado la advertencia. El año pasado, consumimos de más de 70.000 toneladas métricas. Si esto sigue así, de 6 años a partir de ahora, vamos a ser 1 millón de toneladas métricas corto.

Pero ¿por qué sucede esto? Hay muchas razones posibles, como la sequía, la peste, el cambio climático, las enfermedades de los cultivos y los seres humanos (como el Ébola), e incluso la política y la violencia en el mundo.

También, más agricultores, que solían crecer cacao, están desplazando a otros tipos de productos como el maíz debido a la frecuencia de la producción: mientras que los árboles de cacao tienen hasta dos años antes de que empiecen a generar frutos y una década antes de que los agricultores puede averiguar los de alto rendimiento, el maíz, por su parte, crece muy rápido puede generar tres generaciones de maíz en un año el árbol de cacao.

La conclusión es esta previsión debe hacerse realidad, el precio de bombones seguramente disparará, lo que significa que menos personas pueden pagarlos.

Esta no es la primera vez que hemos oído hablar de tal escasez potencial, sin embargo. En 2011, por ejemplo, Costa de Marfil, donde más del 35% de la oferta mundial de cacao proviene de, experimentó una inquietud política seria que se redujo el número de agricultores certificados en el marco del acuerdo de comercio justo del cacao. En aquel entonces, predijeron que en 2014, habrá una enorme escasez de chocolates, que, por supuesto, no sucedió. Lo más probable es que usted está comiendo chocolates en este momento.

También hay otras maneras de lidiar con la falta de suministro adecuado. Aquellos que tienen una gran cantidad de uso de chocolates incluyendo panaderos o artistas de la torta puede combinar el chocolate puro con otros ingredientes, como otros sabores artificiales. Cadburry, por otra parte, ya ha reducido el tamaño de su Milk Dairy por tanto como 10%. Los fabricantes también pueden explorar otros sabores o combinaciones que son complementarios de cacao especialmente nueces.