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Receta de pastel de calabaza (sin gluten, paleo)
Fácil como empanada - ¿No es como un secreto a voces?
O ensordecedor silencio, tal vez? Al crecer, vi a mi mamá y tres tías ruedan, el polvo, y el látigo de su camino a la perfección la empanada. Costras escamosas, llenado suntuosa y estómagos satisfechos estaban a la orden del día. A veces dos palabras no parecen mezclar, y "fácil" y "pastel" estaban en esa lista para mí.
Unos años y múltiples complicaciones más tarde - como aprender a hornear sin azúcar ni gluten refinado - parecía casi imposible. Pero confía en mí, es mucho más fácil de lo que piensas.
Es tan fácil como ... pastel.
Este es el cuarto año que he hecho sin gluten pastel de calabaza para las fiestas, y se ha convertido en uno de mis placeres simples favoritos. Mi esperanza es que con esta receta que se convertirá en uno de los suyos, también. Combínalo con mi sin grano hogareño relleno, salsa espesa y cremosa, y Pavo asado pastoreo para un suntuoso banquete caída.
Ah, y sólo por diversión ...
He grabado un rápido tutorial sobre cómo engarzado su corteza de pastel para hacerlo más decorativo.
Grain-Free pastel de calabaza Receta
Hace dos tartas de 9 pulgadas
Pumpkin Pie Corteza
- 3 tazas de harina de almendras blanqueadas, apretujada
- 2/3 taza de polvo de arrurruz
- 8 cucharadas de mantequilla, derretida
- Sal marina 1/4 cucharadita
- 2 huevos grandes
- Extracto de vainilla 1 cucharadita
Pastel de calabaza relleno
- 1 pequeño pastel de calabaza (para hacer 3 tazas de calabaza cocida)
- Leche de coco 1 taza (dónde comprar la leche de coco, cómo hacer que la leche de coco de crema de coco)
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de sal marina sin refinar (donde comprar sal)
- 3/4 taza de miel cruda (donde comprar miel cruda)
- 4 huevos grandes, preferentemente pastaban
Direcciones
Para hacer la corteza:
Precaliente el horno a 350F. Añadir la harina de almendra, polvo de arrurruz y la sal en un procesador de alimentos y el pulso varias veces para mezclar. Agregue el huevo, la vainilla y la mantequilla y el proceso hasta que estén bien combinados. Estirar la masa en una bola y colocar en el centro de un molde para pay de 9 pulgadas. Con las palmas de las manos y los dedos, extender la masa hacia fuera, hacia los bordes de la sartén. Si lo desea, engarzado la corteza utilizando la técnica mostrada en el vídeo de arriba. Cepillo bordes con clara de huevo. Hornear durante 12 minutos, luego retirar y dejar enfriar mientras se trabaja en el relleno.
Para hacer el relleno:
1. Precaliente el horno a 350F grados.
2. Cortar la calabaza por la mitad y saca las semillas. He encontrado que una bola de helado funciona bien para esto. No tire las semillas de distancia! Echa un vistazo a esta receta de semillas de calabaza tostadas con chile cal de Jenny en Alimentados Cocina. Se trata de uno de mis aperitivos preferidos de la película!
Mitades de calabaza 3. Coloque la parte cortada hacia abajo en una fuente de horno y añadir el agua de 1/4 de pulgada.
4. Retirar del horno cuando se puede perforar fácilmente la cáscara con un tenedor (unos 45 minutos - 1 hora)
5. Saque la carne y colocar en un procesador de alimentos o licuadora. Puré hasta que quede suave, añadiendo un poco de la leche de coco, si es necesario para diluir lo suficiente para mezclar.
Cuando el puré esté lista, añadir el resto de la leche de coco, huevos, miel y especias.
Poniendo todo junto
Añadir a llenar masa de pasteles y hornear a 350 durante 45 minutos a una hora. Si usted tiene uno de estos protectores corteza de pastel, impresionante. Si no, poner tiras finas de papel de aluminio sobre la corteza para evitar que se queme.
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