Los cotos de frambuesa {culta}

son fruto preparado con pectina y azúcar. A diferencia de la suave textura de jalea o mermelada, grandes trozos de fruta se suspenden en una base de jarabe. Después de la confituras de arándanos salados debacle parecía una tontería para intentarlo de nuevo, pero la idea de una delicia dulce y agrio en la cima de Katja panqueques de almendra era demasiado para resistir. Plus, Yo prometí para llegar a algunas recetas fáciles cultivadas. Esto es tan fácil como se pone. Trate de moras o zarzamoras si te sientes aventurero, pero evita las fresas (son demasiado ácidos para el proceso de fermentación) y los arándanos son sencillamente asqueroso por alguna razón. Mezclar el yogur o servir sobre panqueques con una generosa glug de jarabe de arce.

Cotos de frambuesa

Ingredientes

6 tazas de frambuesas congeladas (Vierta el jugo o dejarlo en un acabado de jarabe)
3 cucharaditas de sal marina sin refinar (donde comprar sal marina)
1 taza de rapadura
1/2 taza de suero de leche
4 cucharadita universal pectina de Pomona
4 cucharaditas de agua de calcio (viene en cada caja de pectina de Pomona)

Método:

Coloque las bayas en un tazón grande y puré abajo con una cuchara de madera o carne martillo hasta que las bayas son bien aplastados.
Agregue los ingredientes restantes y mezclar bien
Vierta la mezcla en una boca ancha frasco de conservas (dejando al menos una pulgada de espacio en la parte superior) y tape bien
Coloque en su contra por dos días y luego pasar a la nevera. Los cotos durarán unos dos meses.