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Pecan mero en costra
¿Tiene la idea de ir Grain-Free ...
Haga usted mareado? ¿Te despiertas y piensas "Hombre, tengo que hacer algunos cambios" y luego "ohhhh, gofres!"
Puedo relacionar. No, en serio, el día Daddypotamus llegó a casa y me dijo que quería empezar BRECHAS Fue el mismo día que empezamos y, um, no puedo decir que no colarse en el garaje de disfrutar de algunas lagunas alimentos "ilegales" de vez en cuando. Madres lactantes no pueden pasar hambre simplemente porque no saben cómo cocinar por las nuevas "reglas", ¿sabes?
Afortunadamente un amigo me ayudó a conseguir la caída de las cosas y la vida era zumbido de nuevo pronto. Encontramos versiones nuevas de platos favoritos de edad, hecho algunos descubrimientos culinarios sorprendentes, y lo mejor de todoComo resultado, la mayoría de los pescados contienen niveles de selenio más altos que lo que sea de mercurio que contienen. Cuando este es el caso, el selenio se une con mercurio y evita la absorción, dejándonos con todos los beneficios para la salud y delicioso bondad de frito FISH, chamuscado, ennegrecido y asado a la parrilla!
Oh y los de las dioxinas y los PCB? Según Chris Kresser:
A pesar de que tiene mucho sentido para tratar de evitar estas toxinas en la mayor medida posible, abstenerse de pescado no es particularmente buena estrategia.
Las fuentes dietéticas más altos de PCB y las dioxinas no son peces, pero la carne de vacuno, pollo y carne de cerdo (34%), productos lácteos (30%) y verduras (22%). Fish constituyen sólo el 9% de nuestra ingesta dietética de estas sustancias químicas. (Donde comprar 100% carne de vacuno alimentado con pasto)
Hay excepciones, por supuesto. Ciertos pescados y mariscos - como ballenas piloto, sábalo, marlin, pez espada y algunos tiburones - son naturalmente bajos en selenio, pero contienen cantidades moderadas de mercurio. Peces de agua dulce de fuentes continentales contaminadas también puede contener altos niveles de dioxinas y de PCB (gracias Monsanto!). En general, sin embargo, el consumo de pescado es realmente más seguro que no comer! (Actualización: Por favor, lea los comentarios de las posibles regiones a evitar)
Ahora, sobre eso Receta ...
Mero que pasa es que sean ricos en selenio, yay! Si usted ha estado en la cerca de ir sin grano dar esta receta una oportunidad - que sólo puede ser un nuevo favorito!
Buen provecho, YA`LL!
Pecan Crusted mero
Ingredientes
- 2 filetes de mero salvaje fresco o pescado similar (aproximadamente media libra cada uno)
- 1 huevo (pastoreado si es posible)
- 1/2 - ¾ de taza aplastado nueces crujientes
- 2 cucharadas de sebo de vaca pastured
- sal marina sin refinar y pimienta al gusto (dónde encontrar sal marina sin refinar)
- La grasa para freír - sebo, manteca de cerdo, o manteca de palma (cómo hacer que la manteca de cerdo, donde comprar manteca pastoreo)
Equipos
- Gran sartén
Instrucciones
- Medir una taza de nueces crujientes
- Con un pequeño proceso de procesador o molinillo de café las tuercas hasta que estén molido fino y se extendió a cabo de manera uniforme en un plato grande
- Mezcle el huevo en un tazón de sopa de poca profundidad y mezclar en la sal y la pimienta (y otros condimentos que le gustará)
- Sumergir los filetes en los huevos revueltos, asegurándose de cubrir toda la pieza en ambos lados
- Dragar los filetes en las nueces trituradas hasta que esté completamente recubierto
- Calentar el sebo en una sartén grande
- Coloque los filetes en la sartén y freír a fuego medio por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidos (aproximadamente 5-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor)
- Sirva inmediatamente
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Sencillo
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