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Receta de pollo agridulce del libro de cocina para llevar paleo
Así, amas de comida para llevar
... pero no el jarabe de maíz MSG y que contiene? Sí yo también. Antes, cuando finalmente hice la conexión entre los alimentos procesados y los retos de salud que estaba enfrentando, me alejé y nunca miró hacia atrás.
Bueno, miré hacia atrás un poco. Porque si bien ciertos sabores eran fáciles de recrear en casa, algunos parecían involucrar a una sola ciencia parte, dos partes de polvo de hadas mágico (que, por desgracia, parece ser escaso en Amazon), y tres partes lanzando mis manos en el aire y se preguntaba Qué salió mal.
La semana pasada una copia sorpresa de Paleo Comida para llevar Llegué a mi buzón de correo, y yo, literalmente, gritó de alegría cuando lo saqué del sobre. Escrito por Russ Crandall, un mundo que viaja militar de la marina americana y que escribe en El Hombre doméstica, Paleo Comida para llevar es la guía de los tramposos a china, tailandesa, india, italiana, mexicana, coreano, japonés, vietnamita y comida griega - al menos las versiones americanas de ellos que estamos acostumbrados. Y por supuesto, hay una sección de clásicos estadounidenses como alitas de pollo, papas fritas chile, tacos de pescado y pollo frito en un cubo.
Con más de 200 recetas, hay un montón de razones para amar este libro. Éstos son los míos:
¿Por qué I ♥ Paleo Comida para llevar
Está en #teamwhiterice
Y las patatas, y los productos lácteos, que es ideal para esta mamá de enfermería. Por supuesto, cada receta tiene opciones de sustitución para los que quieren o necesitan para evitar estos ingredientes.
Es nevera a cara en menos de una hora
Y no estoy hablando sólo de un entrante, tampoco. Russ explica su técnica para hacer sopa de gota huevo, dulce Amargo pollo, verduras en salsa blanca y el arroz al horno coliflor en una hora rellenando "tiempo de no intervención en un plato con algunos de manos a tiempo en otro plato." Es un método que se puede adaptar según las necesidades, y los niños pueden ayudar!
Hay también una guía en la espalda para ayudar a determinar rápidamente qué pueden hacer las comidas:
- En 30 minutos
- Dentro de una hora
- Antes de tiempo para cenas entre semana fáciles
Tiene todos mis favoritos
Estamos hablando de carne mongol, Kung Pao de cerdo (o pollo), Bam Bam camarones, rollos primavera, cerdo mu shu, Pepper Steak, Orange pollo, sopa caliente y amarga, Szechuan carne de res, etc. Y eso es sólo la sección china! También hay Pollo Teriyaki, Tom Kha Gai, Pad Thai, pollo Tikka Masala, pollo tandoori, Tempura de camarón, Miso Ramen y mucho más.
Russ me ha dado amablemente una receta para compartir con ustedes hoy - disfrutar!
(Haga clic aquí para pedir Paleo Comida para llevar)
Agridulce Pollo Receta De Paleo Comida para llevar
En palabras de Russ:
"Es probable que no sorprende leer que si bien este plato se sirve en los restaurantes chinos en muchos países occidentales, que en realidad no existe en China. Hay varias salsas servido en China que incorporan sabores dulces y amargos, el ser más común de la provincia de Hunan, pero están muy lejos de lo que puede obtener en su restaurante chino-estadounidense local. La realidad es que esto es más de un plato americano que uno chino.
Por otro lado, los chinos tienen su propia interpretación de gustos parecidos a occidentales huevas de pez volador y queso crema de salmón pizza de masa rellenas (en el Hong Kong Pizza Hut). Creo que es un comercio justo ".
Porciones: 4 | Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de cocción: 30 Min
Salsa Ingredientes
- 1 taza caldo de pollo
- Vinagre de manzana 1/4 taza
- Miel 3 cucharadas
- Pasta de tomate 2 cucharadas
- 1 cucharada de tamari
- Sal marina 1/2 cucharadita
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
Nugget Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de coco extracción con prensa
- 1/4 taza de tapioca o almidón de arrurruz
- Sal marina 1 cucharadita
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 2 libras de pechugas de pollo sin piel, cortado en trozos pequeños
- 2 huevos grandes, batidos
Ingredientes para estiércol líquido
- 1 cucharada de fécula de arrurruz
- 1 cucharada de agua fría
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo, para adornar
- 2 cebollas verdes, en rodajas, para adornar
Instrucciones
1. En una cacerola, combine los ingredientes de la salsa. Llevar a fuego lento a fuego medio-bajo, y luego reducir el fuego a lento a fuego lento suavemente mientras se prepara el resto del revuelo comida- ocasionalmente.
2. Precaliente el horno a 250 ° F. En un wok o sartén, caliente el aceite de coco a fuego medio. Combinar el almidón de tapioca, sal, y pimienta, a continuación, echar los trozos de pollo con la mezcla de almidón. Con los dedos, mojar un pedazo de pollo con almidón en los huevos batidos, sacudir el exceso de huevo, y luego añadir al aceite. Repita hasta que haya llenado su sartén, con cuidado de no saturar los trozos de pollo. Freír el pollo hasta que estén cocidas, volteando cada 2 minutos, alrededor de 6 a 8 minutos por tanda. Al término de cada lote, colocar las piezas cocidas en un plato forrado con papel toallas de ponerlas en el horno para mantenerse caliente. Usted debe ser capaz de cocinar los trozos de pollo en 3 o 4 lotes, dependiendo del tamaño de su sartén.
3. Una vez que el pollo esté bien cocido, terminar la salsa. Pruebe la salsa y añadir más sal o pimienta si es necesario. Si la salsa queda degustación demasiado oscuro y fuerte, añadir un poco de caldo de pollo para diluir a cabo. En este punto, la salsa debe ser tan gruesa como la sopa de tomate y debe tener un sabor fuerte pero no abrumadora.
4. En un tazón pequeño, mezcle el almidón de arrurruz y agua fría para crear una suspensión. Elevar la temperatura salsa a medio una vez que burbujea, agregue la mitad de la pasta y revuelva hasta que espese, añadiendo más lechada si es necesario. Retirar del fuego.
5. Mezcle las piezas de pollo con la salsa, y luego decorar con semillas de sésamo y las cebollas verdes. Sirva sobre arroz al vapor básico o coliflor Rice. (Véase más abajo para las recetas)
Básica arroz al vapor
Porciones: 6 | Tiempo de preparación: 15 min | Tiempo de cocción: 25 Min
- 2 tazas de grano medio (Calrose), jazmín, o de grano largo de arroz blanco
- 2 1/2 tazas de agua o Carne de res o de pollo Caldo
- 1 hoja de laurel (opcional)
1. Enjuague el arroz hasta que el agua salga limpia, escurrir y colocar en una olla. Agregar el agua o caldo, tapar y remojo durante 10 minutos.
2. Llevar a ebullición a fuego alto. No levante la tapa para comprobar el arroz- en cambio, escuchar los sonidos de burbujeo o la tapa traqueteo.
3. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado, aproximadamente 10 a 15 minutos. Una vez más, no levante la tapa, sino que escuche un silbido tenue, lo que indica que el pozo está seco.
4. Encienda el fuego a alto durante 30 segundos para secar la parte inferior del arroz, a continuación, retirar del fuego. Deje la olla tapada durante 10 minutos, luego retire la tapa, esponjar el arroz con una cuchara, y servir.
Al vapor la coliflor Arroz
Porciones: 4 | Tiempo de preparación: 5 min | Tiempo de cocción: 10 Min
- 1 coliflor, cortada en trozos grandes
- 1 cucharada de manteca o aceite de coco extracción con prensa
- De agua 1 cucharada
- sal marina
1. En los lotes, el pulso de la coliflor picada en un procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia de arroz o cuscús, alrededor de 10 a 15 pulsos.
2. En una sartén grande a fuego medio, calentar la manteca durante 1 minuto y luego agregue la coliflor. Saltee hasta que chisporrotea, a continuación, añadir el agua, cubierta, reducir el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que estén suaves, de 4 a 6 minutos. Sazonar con sal al gusto y servir bien o dejar enfriar para su uso en otros platos.
(Haga clic aquí para pedir Paleo Comida para llevar)
Fotos Reproducido con permiso del Paleo Comida para llevar: Restaurante Favoritos Sin La basura escrita por Russ Crandall (Victory Belt Publishing, © 2015)
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