Sodio: no sólo desde el salero

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Las estadísticas del Centro Nacional de Prevención de Enfermedades Crónicas y Promoción de la Salud muestran que un estadounidense promedio consume hasta un 47% más sodio que la cantidad recomendada. Gran parte del sodio que se consume no desde el propio salero, pero a partir de los productos y alimentos que se sirven en los restaurantes de los alimentos elaborados.

Alimentos en sodio cargados más consumidas por los estadounidenses incluyen panes y bollos, fiambres y embutidos, pizzas, sopas, hamburguesas con queso, queso, papas fritas, pretzels y palomitas de maíz.

Ya se sabe que los alimentos con alto contenido de la hinchazón de la piel causa de sodio, contribuye al aumento de peso, y aumenta el riesgo de hipertensión. Numerosos estudios han encontrado que el vínculo entre el alto consumo de sal y la presión arterial, que revela que a medida que aumenta la ingesta de sodio, la presión arterial también lo hace. Mientras tanto, también se ha encontrado que las dietas altas en sal pueden afectar a las articulaciones y los huesos. Las personas con artritis reumatoide son particularmente más afectados por este.

El exceso de sal allana el camino para la excreción de más calcio en la orina, lo que puede contribuir de manera significativa a la pérdida ósea. Después de todo, el calcio es un mineral clave en la construcción y el mantenimiento de huesos fuertes. La deficiencia de calcio significa huesos más débiles, que es experimentado por más de 52 estadounidenses, según Everyday Health. Para combatir esto, se recomienda asegurarse de que el calcio es parte de su dieta, junto con nutrientes como el zinc, el cobre, vitaminas A y C, y el magnesio.

El consumo de alimentos con alto contenido de sodio también puede desencadenar la enfermedad autoinmune. La revista Nature ha publicado artículos de investigación que muestran cómo los altos niveles de sal puede elevar el nivel de una célula inmune que desempeña una función clave en la enfermedad autoinmune. Esto puede acelerar el desarrollo de enfermedades como la esclerosis múltiple y la artritis reumatoide, especialmente para las personas que están genéticamente predispuestos.

Todos los días de la Salud recomienda el consumo de alimentos con contenido de sodio inferior y reduciendo en los alimentos procesados, y por supuesto, ir fácil en el salero.