Una nevera comida real

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Hace poco me miré dentro nuestro refrigerador y me di cuenta el Joe medio de la calle, probablemente sería incapaz de identificar muchos elementos en el interior. (No estoy seguro de por qué Joe de las calles sería alguna vez en mi cocina, pero me humor aquí.)

Me reí un poco a mí mismo y procedió a tomar algunas fotos para que puedas tener un vistazo dentro.

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Una identificación razón es difícil en nuestra nevera es porque me olvide de etiquetar las cosas. Yo tiendo a confiar en mi memoria no tan fiable para qué es qué y cómo las cosas vieja son- que puede ser un poco de miedo, por lo que la etiqueta y la fecha siempre que sea posible.

Otra razón es que muchos artículos son directamente de nuestra cocina. Así es, hizo y empaquetados por nosotros. No comprar en una tienda. No se vende en, embalaje excesivo lujo. No es fabricado por una empresa con menos de los estándares óptimos de salud. No sobrante de un restaurante que está comprando de una de muchas corporaciones multinacionales de la alimentación corruptos.

Huevos de corral de un granjero local. Amamos nuestros huevos y son bendecidos de tener varias personas locales que crían gallinas sanas.

A partir de cerdos alimentados no hormonas o antibióticos. Este tocino se fumaba sin el uso de nitritos y nitratos.

Cuando hicimos el queso crema hace unas semanas también cosechamos una buena cantidad de suero lácteo- que es el líquido que queda después de la leche se ha cuajada y tensa. Tiene un montón de grandes aplicaciones, y no se puede comprar en la tienda.

Matt está experimentando con muchos condimentos caseros en este momento, y fácil y deliciosa de éste.

Uno de nuestros amigos Amish agricultores hace el más delicioso chucrut, y nosotros simplemente lo agradecerá. Éste podría ser fácilmente hecho en casa, simplemente no hemos abordado ese proyecto todavía. (Encontrar una buena marca de chucrut aquí.)

Los ricos en Omega-3, fibra, antioxidantes y vitaminas del complejo B, las semillas de lino son un elemento básico en nuestra nevera. Yo los arrojo en granola casera, cookies, y batidos.

Sí, un cubo de cinco libra de mantequilla de maní. Cuando puedo encontrar un buen precio en buenas cacahuetes, me azoto enormes lotes de mantequilla de maní en nuestra Vitamix.

Uno de nuestros bocadillos nocturnos favoritos, que se mezclan hasta salsa fresca en cualquier momento tenemos tomates, pimientos, cebollas y cilantro dando vueltas en la nevera.

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Recuerda el artículo sobre utilizando hasta sus verdes jardines? Esta materia verde encantadora ha estado haciendo su camino en muchos platos desprevenidos últimamente.

Me da pánico un poco cuando nos quedamos sin sirope de chocolate. He conocido lo que correr a la cocina a medianoche para cocinar un lote y reponer nuestro suministro.

Nuestros CSA ha sido todo menos corto de lechuga, por lo que el spinner ensalada es un accesorio muy voluminosos, semi-permanente en la nevera. Pronto, la col rizada de nuestra propia jardines del envase será residente en el spinner ensalada. (Sugerencia: mantener sus verdes en un spinner ensalada hace que duren muuucho tiempo.)

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Matt disfruta de una cerveza de vez en cuando, y recientemente se encontró una gran marca orgánica que está almacenando.

Cuando estamos fuera de la leche cruda (que sólo podemos obtener cada dos semanas), compramos (separa crema) no homogeneizada leche entera. Me encanta el cristal Botellas de que me hacen sentir como acabo de recibir una entrega del hombre de la leche! Tal vez usted piensa que soy bruto, pero también me encanta cuando una pequeña parte de crema termina en mi vaso de leche. Mmmmm. Es como postre.

Michigan produce algunos de los mejores puro jarabe de arce, y podemos comprar un galón de $ 46 desde unos pocos agricultores allí! Esto es una locura barato si usted ha tasado nunca fuera puro jarabe de arce. Lo usamos para endulzar postres, bebidas, paletas, y otras delicias. (Encontrar jarabe de arce puro aquí.)

Tengo un nuevo amor para la cocción de pan artesanal. Desde un lector recomienda Pan sano en cinco minutos al día, he tenido este cuenco gigante con masa de pan ocupando espacio en mi nevera. Merece la pena - es un tazón lleno de bondad masa madre! Esta receta de planificación se ha convertido en panes preciosos, bagels, corteza de pizza, y palitos de pan. (Encontrar empezar masa fermentada aquí.)

Compramos grandes bloques de quesos de los Amish, cortarlas en trozos más pequeños, y congelar. Nuestro cajón de queso típicamente contendrá un trozo de parmesano reggiano y cheddar blanco. Queso, que va con todo. (Encontrar suministros y entrantes de queso de decisiones aquí.)

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Una vez que hemos aprendido cuán fácilmente se podrían hacer aderezos para ensaladas, ya no teníamos para deliberar sobre las que vestirse para la compra de las miles de opciones en el supermercado. Nunca utilizamos una receta, simplemente globo ocular ingredientes y tiramos juntos lo que suena bien.

En un esfuerzo por consumir productos de nuestra CSA, Hice mi primer lote de col. La próxima vez voy a utilizar el procesador de alimentos en vez de repollo picado a mano durante 40 minutos. Lección aprendida, pero estaba delicioso. Preferimos una ensalada de vinagre a una ensalada a base de mayonesa.

Durante la temporada de CSA siempre tenemos problemas para cerrar los cajones de frutas y vegetales. Se dará cuenta de la remolacha, col, maíz, cebolla roja, rábanos, ajo, apio, coles, cebollas blancas, y algunas otras cosas que no puedo identificar en la imagen. :) Nada de eso va a residuales estamos implacable sobre el uso por cada pedacito de comida en la nevera. (Menos mal que el colinabo dura un rato- usarlo hasta necesita imaginación, pero eso es la diversión de verduras desconocidas.)

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No, no tenemos vacas lecheras en nuestra casa. De hecho, me tomé esta foto de unos pocos días después de que las otras imágenes. Compramos leche cruda, junto con un medio galón de crema cruda. Estamos planeando usar la crema para hacer mantequilla, salsas de crema, y otras cosas deliciosas. (Encuentra la leche cruda y la nata aquí.)

Unos palos descansan en el compartimiento de la mantequilla y la manteca de leche cruda se esconde detrás de algunos de los condimentos. Cosas gusto mucho mejor con mantequilla de verdad, ya diferencia de la margarina, no está hecho con productos químicos.

Para concluir

No caiga en la exageración dieta. Comer sano no significa "libre de grasa" o "bajo en grasa" o "leche descremada" o margarina o falso huevos (rimas con huevo skeeters) ni nada por el estilo.

La comida de verdad es cultivado por agricultores reales, es procesado por personas reales en casas reales, y es disfrutado por las familias reales. Las familias saludables.

¿Qué hay en tu nevera?