Hierba de pollo marinado Fácil y delicioso

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Asado de hierbas pollo marinado

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Preparar el pollo
Preparar las hierbas
Cocinar el pollo

¿usted ha utilizado las hierbas que no son bastante privilegiada en una receta? cuéntanos lo que hiciste!

He crecido que han, así, perdido su lustre. Perejil que está a punto de Bolt, el cilantro que llegó demasiado pronto y se marchita, o jengibre que es inerte. Así que, ¿qué hacer con estas cosas que todavía son utilizables, pero poco apetecible por sí mismos? Estoy haciendo hierba marinado de pollo.

Preparar el pollo

Antes de la recolección de las hierbas, asegúrese de tomar el pollo del congelador para descongelar, o fuera de la nevera. Puede utilizar cualquiera, pero el pollo congelado tomará más tiempo. Enjuague el pájaro y lo dividirá en secciones, utilizando una tabla de cortar limpia. Me gusta salir de la mama y el ala juntos y luego la pierna y el muslo. Esto asegura todo el mundo tendrá una buena porción.

Cuando el pollo esté limpio y en gajos, déjela a un lado por unos minutos.

Tómese el tiempo para desinfectar la tabla de cortar después de cortar el pollo. Yo uso unas gotas de aceite esencial de romero diluido en agua con una cucharada de alcohol para limpiar mis tablas. (No lejía o productos químicos agresivos necesitan!) Romero matará a casi cualquier germen al tiempo que añade un agradable aroma a la junta. Y si alguna consigue en el próximo proyecto, bueno, más sabor!

Preparar las hierbas

Me gusta usar la salsa de soja para el componente salada - una calidad elaborada salsa de soja. Este tipo es uno de mis favoritos. Contiene la salsa de soja, cítricos (Me gusta la cal uno), el azúcar y el vinagre mezclado juntos para hacer una salsa única. Los japoneses lo llaman umami, o un sabor salado.
Luego agrego un poco de jengibre rallado de mi pedazo que se ha ido suave. Rallar lo que necesita y congelar el resto en una sola pieza. Será más fácil para rallar la próxima vez. También puede utilizar polvo de jengibre, pero vas a perder el sabor fresco.
Cilantro picado es el siguiente. Cilantro va cojera fácilmente y es mejor cuando se usan de forma inmediata. Si no puede usar todo lo que tienes, cortarla y ponerla en bandejas de cubitos de hielo y congelar. Pop a cabo y guardar en una bolsa de plástico en el congelador. Se probará como cilantro fresco cuando se utiliza en recetas futuras.
Mi Romero murió en el frío extremo este invierno, pero las hojas siguen siendo buenas. Aplastar o picar un puñado de hojas de romero y añadirlo a la mezcla.
Muela un poco de pimienta fresca y agregar esto a su mezcla.
Tengo un par de limas y mandarinas que van mal. (Tiendo a comprar demasiadas a la vez.) Reducir a la mitad de ellos y utilizar un exprimidor de cítricos de salir todo el jugo. ¿No tienes una? También puede utilizar un tenedor, que casi tan bien. Yo uso una de cal y una o dos mandarinas. Naranjas trabajarían también, sólo tiene que utilizar un medio de uno.
Por último, añadir alrededor de un cuarto de taza de aceite a cada taza de salsa de soja. Una taza trabajará para un pollo promedio, y se puede ajustar en consecuencia. El tipo de aceite no importa. Yo uso el aceite de sésamo, o, a veces de oliva o de girasol. Sólo asegúrese de que es un aceite de buena calidad.

Mezclar todos los ingredientes juntos. A continuación, coloque el lado de la piel de pollo en un tamaño galón bolsa zip-top. Agregue su mezcla de la marinada, que abarca todas las partes del pollo. Selle la bolsa, obligando a la mayor cantidad de aire posible. Coloque esto en un molde para hornear y dejar en el refrigerador durante la noche. (No lo deje en el mostrador para marinar. Debe ser refrigerado.) Yo suelo tomar la bolsa a cabo y redistribuir todo dentro de un par de veces para asegurarse que el adobo se mete en todo.

Cocinar el pollo

Esta es la parte que usted puede tener más diversión con. Al día siguiente tomar el pollo y darle un enjuague luz. Puede dejar las hierbas en él, pero como la mía tenía semillas de mandarina y cáscaras exteriores de jengibre, me deshice de eso. A continuación, puede freír en la estufa, cocer en el horno o en la parrilla en la parrilla. Asar a la parrilla es mi forma favorita para cocinar, ya que le da más sabor.

Yo rara vez uso un termómetro. El método más me gusta para verificar la cocción es para pinchar un cuchillo en la parte más gruesa de la carne hasta el hueso. Si los jugos salgan claros, ya está hecho. Si los jugos son de color rosa o rojo, continuar la cocción. Incluso cuando los jugos son claros, todavía dejo un tiempo sólo para estar seguro de que realmente hace.

Sirva este pollo con una ensalada fresca, con algunos de los mismos componentes a base de hierbas en el vestidor. Agregue un poco de patatas del bebé asadas en mantequilla y perejil (utilizar hasta que se marchitó el perejil!) Y algunas verduras asadas de raíz como las zanahorias y nabos. Parte superior de la cena con un zapatero o crujientes, como mi papá ruibarbo crujientes (encontrar la receta aquí) ¡y disfruta!