Asado Crockpot en salsa de chile ancho

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Snowboard en las dunas de arena blanca de Ruidoso, Nuevo México fue una efímera relación amorosa. Más como una aventura, en realidad. Si es que alguna vez instalar remontes es un romance pena reavivar, pero hasta entonces estoy más que feliz de garabatear mi nombre junto a un árbol de yuca en su lugar.

Lo que hice realmente gusta de Nuevo México, sin embargo, fueron los que cuelgan ristras de colores de pimientos secos. ¿Qué es exactamente uno hizo con estos pimientos no tenía ni idea - pero desentrañar el misterio en los últimos diez años ha sido un suntuoso viaje seguro.

Chiles Anaheim desde Nuevo México, de chipotle, de anchos de los campos legendarios de Puebla, México - cada variedad añade profundidad y emoción a su manera. Tome el ancho, por ejemplo. Es de gama media en la escala de calor, pero es dulzura picante es lo que lo hace perfecto para una familia de todas siglos.

No hay necesidad de jugar con él demasiado, tampoco. El sabor complejo es mejor combina con ingredientes simples. Asado. Sal. Cebolla. Aaand algunas otras cosas. Pero sí, eso es prácticamente todo. ¿He mencionado que el tiempo de preparación activa está a sólo 10 minutos? (15 si usted hace la salsa!)

Solo una cosa más. La salsa es absolutamente fabuloso sobre los huevos revueltos.

Ingredientes:

Asado de carne de res, alimentados con pasto, si es posible (alrededor de 4 a 4,5 libras) (dónde comprar los asados de carne de vacuno alimentado con pasto)
1 1/2 cucharadas de sal marina sin refinar (donde comprar sal marina)
3-5 chiles anchos secos, sin semillas y cortada en pequeños trozos (me parece que el uso de tres produce un asado con un rango de calor que suele ser cómodo para los niños pequeños.)
4 cebollas grandes, peladas y en cuartos
3 dientes de ajo, machacados
Tomillo 1 cucharada
Perejil 1 cucharada
2 hojas de laurel
1 taza de caldo de pollo o agua

Método:

Frote la sal en la carne y colocarla en la olla eléctrica para descansar durante 1/2 a 1 hora (esto mejora la ternura de la carne).
Mientras tanto, picar las cebollas, los dados de chile, pelar y triturar el ajo, obtener su almacen y tire de las especias de la rejilla.
Cuando el asado ha descansado, colocar los ingredientes en la olla eléctrica restante y cocine a fuego lento durante 7-8 horas, o hasta que estén tiernos.
Retire el asado de olla de barro y, si lo desea, hacer la salsa con el líquido de chile ancho. Así es cómo. (Nota: Yo prefiero usar polvo de arrurruz en lugar de almidón de maíz)
Disfrute!

Crédito de la foto: Mr. T en DC