Chef elige la auto-publicación de paleo para los bebés

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Pete Evans, cocinero y presentador de My Kitchen Rules, ha decidido auto-publicar un libro paleo bebé después de que el editor lo dejó caer.

El libro titulado Bubba Yum Yum: El Camino Paleo estaba programado inicialmente para el lanzamiento por Pan Macmillan, pero el editor tiene que tirar del enchufe el último minuto después de la presión de los expertos en salud comenzó a aumentar. El libro, que estaba destinado para los niños pequeños, se co-autor con Helen Padarin y Charlotte Carr.

De acuerdo con su mensaje de Facebook publicado el lunes 16 de marzo de que no pueden esperar a que otro editor a venir y, por tanto, ha decidido, junto con los otros 2 autores de seguir adelante con la auto-publicación digital (lo que significa que va a ser un correo click aquí) y tal vez una versión impresa se va a estar disponible en los próximos meses.

También agradeció a la prensa por compartir la historia y así recaudar más conciencia de paleo, que según él era la dieta de elección durante la era paleolítica. Por lo general, estos son los alimentos que se cultivan y consumen antes de la popularidad de la agricultura moderna.

Según el sitio web del Dr. Lorin Cordain, propietario de la marca comercial (pero no es parte del desarrollo del libro), los comedores de paleo no deben comer granos, legumbres, patatas, azúcar refinada, sal, alimentos procesados y aceites vegetales refinados. Por otro lado, la dieta es rica en carnes de animales alimentados con pasto, huevos, frutas y verduras, frutos secos y semillas, y aceites saludables como el de oliva y nuez.

Un grupo compuesto por expertos en salud ha planteado sus preocupaciones sobre algunas de las recetas del libro, especialmente un bebé fórmula paleo leche que se basa en un caldo de un hueso de animal y el hígado. Hablando en El australiano Semana de la Mujer, salud pública asociación presidente del país Heather Yeatman cree que la receta coloca al bebé en un gran riesgo, incluso hasta el punto de la muerte.

El departamento de salud también cuestiona el valor nutricional real de los bebés van a recibir de las recetas, sobre todo porque ciertos alimentos como la leche o productos lácteos no están permitidos. Por esta razón, está actualmente investigando el libro.