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Azúcar contra el aspartamo: cuál reduce el estrés?
Entre un jugo que está endulzado con azúcar o una gaseosa con aspartamo, un edulcorante artificial, cuál probablemente le hará sentirse más relajado después de un día completo de trabajo? La ciencia tiene la respuesta.
En un estudio realizado por Kevin D. Laugero, que trabaja en la Universidad de California-Davis como profesor de nutrición complemento asociado y el Servicio de Investigación del Departamento de Agricultura de Estados Unidos como un científico, azúcar real en realidad puede ayudar a combatir el estrés, mientras que el aspartamo, un sustituto de azúcar muy popular, no tiene el mismo efecto.
Para llegar a estos resultados, él y su equipo pasó una investigación por casi 2 semanas. Ellos reclutaron mujeres que comieron una dieta que sea baja en azúcar durante casi 4 días antes de comer 3 comidas regulares, cada uno emparejado con su bebida asignado, si se trata de azúcar endulzado o aspartamo enriquecido. Asimismo, no se les permitió consumir cualquier otra bebida endulzada durante el curso del experimento. Antes de finalizar el estudio, los participantes comieron una dieta baja en azúcar de nuevo.
Las mujeres participantes también fueron obligadas a someterse a una prueba de esfuerzo que inducen al igual que responder a las preguntas de matemáticas. Al hacerlo, sus respuestas cerebrales fueron rastreados utilizando resonancia magnética y se recogieron muestras de saliva.
Tras el análisis, los que bebían bebidas endulzadas con azúcar estaban menos estresados basado en el bajo nivel de las hormonas cortisol que producían. El cortisol es segregada por las glándulas suprarrenales que ayudan a aumentar la presión arterial y la frecuencia cardíaca para ayudar al cuerpo a reaccionar con más atención a ciertas amenazas como el estrés. Sus cerebros, por otro lado, también eran activos cuando estaban resolviendo las preguntas de matemáticas.
Sin embargo, antes de empezar a agarrar las sodas regulares cada vez que estás bajo estrés, recuerde que esto no reduce el riesgo de obesidad. Más bien, sólo aumenta como azúcar puede conducir potencialmente a un síndrome metabólico, un metabolismo más lento, resistencia a la insulina, enfermedad cardiovascular, y la inflamación crónica.
La investigación sugiere simplemente que lo que estas bebidas contienen puede ayudar a explicar cómo la gente tiende a reaccionar de manera diferente cuando están bajo estrés.
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