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13 Alimentos y bebidas que aumentan el riesgo de cáncer
Contenido
Recientemente publicamos un artículo revelando quince cosas cotidianas que podrían estar aumentando su riesgo de cáncer. A pesar de la materia mórbida, resultó ser increíblemente popular y por lo que hemos decidido hacer un seguimiento con un artículo revelando algunos de los alimentos más dañinos y bebidas.
El papel de la dieta en el aumento del riesgo de desarrollar cáncer es inconfundible. Un tercio de todos los cánceres tienen una base en la dieta, y la mayoría de ellos se puede evitar si eliminamos ciertos alimentos de nuestra dieta. Éstos son algunos de los alimentos y bebidas que han sido identificados como haciéndolo más propenso a desarrollar diferentes tipos de cáncer.
Carne procesada
Carne procesada se somete a uno o más de los procesos, como el tabaquismo, el curado, salazón o la adición de conservantes químicos. El hombre podría haber siempre procesado exceso de carne de una buena presa para su uso futuro en tiempos de vacas flacas. La primera forma de conservación de los alimentos puede haber sido tiras de secado de la carne en el sol o sobre el fuego abierto. La adición de sal habría venido después.
En contraste, los métodos de procesamiento de carne sofisticados de hoy en día se basan en una amplia variedad de productos químicos que mejoran la textura y el sabor del producto. Carne procesada en forma de tocino, jamón, salami y salchichas ha convertido en la norma hoy en lugar de permanecer alimentos en tiempo de vacas flacas.
Esta fuerte dependencia de la carne procesada es responsable de un gran número de cánceres debido a los carcinógenos añadidos y formados durante el procesamiento de la carne. Incluso conservantes simples como sal común están implicadas en los cánceres de estómago y de colon.
carne roja
Incluso la carne roja no procesada como carne de res, carne de cerdo, ternera y cordero puede aumentar su riesgo de desarrollar cáncer de esófago, páncreas, pulmones, endometrio y próstata.
Puesto que la carne roja es una buena fuente de hierro, zinc y vitaminas esenciales, incluyendo la vitamina B12, su eliminación completa puede llevar a deficiencias nutricionales. Por lo tanto, se recomienda limitar el consumo de carne roja a 3 a 4 veces a la semana y el ejercicio parte de control.
Frío comida
Freír utiliza típicamente temperaturas muy altas para cocinar los alimentos. Esto trae consigo varios cambios químicos en la comida, uno de los más peligrosos entre los que destacan la formación de acrilamida. Esta sustancia es una neurotoxina y carcinógeno conocido. Se forma cuando los alimentos con almidón como las papas estén cocidas en aceite caliente a una temperatura alta.
Casi todos los alimentos comerciales fritos utilizan aceites vegetales hidrogenados para aumentar la calidad de conservación de los productos. Estas grasas semisólidas hechas artificialmente mismos pueden aumentar el riesgo de cáncer.
Comidas fritas hechas en casa no hay ninguno más saludable. El uso de aceites que tienen un bajo punto de humo y reutilizar el aceite para varios lotes de la fritura puede resultar en la formación de carcinógenos. No se recomienda Incluso cocción a alta temperatura.
Cocer al vapor, hervir, revolver-freír, y fritura superficial a temperaturas más bajas con un aceite estable, como aceite de coco es un método mucho más seguro de la cocción. Si en todos los alimentos con almidón se fríen, el objetivo de un color dorado claro, pero no para el pardeamiento excesivo y crujiente que aumenta el contenido de acrilamida en los alimentos.
Comida carbonizada
El sabor ahumado de alimentos carbonizados es atractivo para muchos. Verduras y carne a la brasa y tostadas ligeramente quemada son ejemplos típicos. Pero el alto consumo de alimentos carbonizados puede ser responsable de muchos cánceres del tracto digestivo. El proceso de grabación de tejidos vegetales y animales conduce a la formación de sustancias tóxicas que pueden llegar a ser cancerígenos si se ingiere o se inhala.
Carne a la brasa y pescado son los peores porque los aminoácidos de estas proteínas animales se convierten en muchos compuestos cancerígenos llamados aminas heterocíclicas. El humo producido cuando el goteo se quema en la parrilla caliente y carbón vegetal contiene la mayor cantidad de sustancias cancerígenas como el humo del tabaco, si no más. Hace un recubrimiento sobre la comida a la parrilla, la adición de estos productos químicos a nuestra dieta. Pueden causar daño del ADN en las células que recubren el tracto gastrointestinal, y desencadenar los cánceres de esófago, estómago y colon.
Productos lácteos altos en grasa
Los productos lácteos son buenas fuentes de proteínas, vitaminas y minerales, pero la grasa láctea es alta en estrógeno, una hormona que acelera el crecimiento de ciertos tipos de cánceres. En un estudio publicado en la revista del Instituto Nacional del Cáncer, las mujeres que tenían múltiples porciones de productos lácteos altos en grasa al día tuvieron mayor incidencia de cáncer, así como el 50% más de mortalidad de la enfermedad.
Los estudios han demostrado una menor incidencia de cáncer de mama en las comunidades que tenían muy bajo consumo de lácteos. Los médicos se saben para aconsejar a las personas que reciben tratamiento para el cáncer de mama y cáncer de próstata para irse productos lácteos.
Skim opciones de leche y productos lácteos bajos en grasa no puede aumentar significativamente el riesgo de cáncer ya que las hormonas liposolubles están implicados en estos tipos de cáncer. Unos pocos estudios en los Estados Unidos ni siquiera han demostrado que la ingesta de lácteos moderado tiene un efecto protector contra el cáncer colorrectal y de vejiga. Sin embargo, podría ser la mejor manera de limitar el consumo de productos lácteos a una sola porción al día si no quieres ir completamente libre de lácteos.
Azúcar refinada
El alto consumo de azúcar está vinculada a varios tipos de cánceres debido a que causa inflamación generalizada, que a su vez desencadena la tumorigénesis en diversos tejidos. El azúcar también ayuda al crecimiento y proliferación de células de cáncer que requieren un suministro de energía constante a multiplicarse a un ritmo rápido.
El azúcar puede estar promoviendo el crecimiento del cáncer de varias otras maneras. Se anula el mecanismo natural del cuerpo de la autodestrucción (apoptosis) de las células anormales. El azúcar estimula la progresión del ciclo celular de células anormales y promueve la angiogénesis, o la formación de nuevos vasos sanguíneos para proporcionar el suministro de alimentos a las células tumorales que se dividen rápidamente.
Cuando los azúcares simples son absorbidos rápidamente en la sangre, da lugar a picos de azúcar en la sangre, que a su vez provoca la insulina para ser liberados. Los altos niveles de insulina circulante acelerar el crecimiento de células de cáncer de mama debido a que estas células tienen receptores de insulina similares a las células normales de mama tienen. Cuando la insulina se une a estos receptores, las células son estimuladas para dividir más rápido, aumentando el tamaño y la propagación de los tumores.
Jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) es un ejemplo típico de azúcares simples altamente refinados. Este aditivo alimentario común es conocido por promover el crecimiento del tumor en el páncreas. La contaminación con mercurio durante el proceso de fabricación se suma a su poder cancerígeno porque el mercurio se une fácilmente con el mineral selenio contra el cáncer, llevándolo fuera de servicio.
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Bebidas sin alcohol
El alto contenido de azúcar en los refrescos es un factor de riesgo definido para el cáncer, pero algunos otros aditivos de uso común también puede ser cancerígeno, y puede aumentar el riesgo. Uno de ellos es 4-metilimidazol (4-MEI). Esta sustancia se añade a las bebidas y otros alimentos procesados para mejorar el color, pero es un carcinógeno potencial. Lo que es preocupante es que la mayoría de las personas con el hábito de soda beben regularmente 5-6 latas al día, y el agente carcinógeno pueden quedar acumulados en el cuerpo.
Es interesante notar que muchas sodas vendidas en California tienen niveles más bajos de 4-MEI en comparación con los que están disponibles en otras partes del país. Esto se atribuye a la Proposición 65 de California, que tiene como objetivo reducir los carcinógenos. Hasta que haya un esfuerzo consolidado para eliminar estas sustancias químicas cancerígenas innecesarios de las bebidas gaseosas, ya sea a través del control gubernamental o voluntariamente por los fabricantes, que depende de nosotros para limitar nuestra exposición.
Refresco de dieta
Una combinación de edulcorantes artificiales como la sacarina, el aspartamo, la sucralosa y neotame se utiliza en refrescos de dieta para que su gusto a la par con sus contrapartes azucaradas. Mientras que la reducción del riesgo de cáncer de bebidas con alto contenido de azúcar, estos productos químicos sí pueden resultar cancerígenos. El gobierno y la FDA que regulan los aditivos alimentarios insisten en que ninguno de los edulcorantes artificiales se ha confirmado que son cancerígenos en los seres humanos. Esto es contrario a la evidencia en estudios con animales.
La sacarina fue retirado de la lista en 1981, debido al riesgo de cáncer de vejiga se encuentra en ratones, pero se restableció en 2000 citando falta de pruebas "coherente" de un resultado similar en las personas. Mayor incidencia de los cánceres del cerebro y el sistema nervioso central en el período del año 20 después de la introducción de aspartamo originalmente puso este producto químico en el muelle, pero fue absuelto de todos los cargos posteriores, a pesar de causar varios tipos de leucemia y linfomas en animales de laboratorio. Otra ciclamato edulcorante artificial, que fue prohibido en 1969 por causar cáncer de vejiga urinaria en ratas, está a la espera de la aprobación de la FDA.
Cuando se trata de su carcinogenicidad en humanos, la lógica de los organismos reguladores parece ser "inocente hasta que se demuestre lo contrario". Sin embargo, la conciencia sobre el potencial cancerígeno de los edulcorantes artificiales puede ayudar a las personas a evitar el riesgo.
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Alimentos salados
Incluye la carne y los vegetales salazones y salsas y encurtidos alto contenido de sal, por no mencionar el pescado salado que es alta en nitrosaminas. Estos compuestos carcinogénicos se forman cuando el alimento se conserva con nitrato de sodio o nitrito. En el caso de tocino, resultados de fritura en la formación de grandes cantidades de nitrosaminas.
Los alimentos ricos en sal pueden dañar el revestimiento del estómago y provocar cáncer de estómago. De hecho, se cree que los alimentos salados para ser la segunda causa de cáncer de estómago, detrás solamente Helicobacter pylori infección.
Fondo de Investigación Mundial del Cáncer (WCRF) recomienda evitar los alimentos salados y la limitación de la ingesta diaria de sales de sodio a una cucharadita. El uso de vinagre en lugar de sal para la conservación de los alimentos puede ser un paso en la dirección correcta.
Alcohol
El alcohol en cualquier cantidad ahora se considera un riesgo de cáncer, incluso el vino tinto. Las personas que con frecuencia tienen las bebidas alcohólicas se encuentran para estar en mayor riesgo de desarrollar cáncer de esófago y cáncer colorrectal. La sobreproducción de los ácidos del estómago provocados por el alcohol se piensa que es la razón principal detrás de él, ya que daña el revestimiento del tracto digestivo.
Aunque el riesgo de cáncer debido al alcohol parece estar limitada al tracto digestivo en los hombres, que está vinculado a una mayor incidencia de cáncer de mama en las mujeres. Así, además de los daños materiales causados a la mucosa gastrointestinal, podría haber otras vías en el trabajo en la promoción del crecimiento del cáncer. Uno podría ser la formación de acetaldehído del etanol en la bebida. El acetaldehído es clasificado como un carcinógeno del grupo I, y se sabe que causa daños en el ADN. Puede estar detrás de aumento de la producción de estrógenos que provoca el cáncer de mama también.
Si la ingesta de alcohol no puede evitarse por completo, se aconseja a los hombres a limitar a dos bebidas al día y las mujeres a una sola por el riesgo adicional de cáncer de mama.
Palomitas de maíz para microondas realizados en bolsas
La capa de cera de las bolsas de palomitas de maíz de microondas que puede poner en riesgo de desarrollar cánceres de hígado y de próstata. Al calentar la bolsa en el horno de microondas, se produce un producto químico carcinógeno conocido como ácido perfluorooctanoico. El potencial cancerígeno de esta sustancia química se conoce desde 1993, pero no ha habido ningún esfuerzo para eliminarlo.
Usted puede evitar el riesgo de cáncer, así como los efectos de salud potencialmente negativos del uso de aceite de soja OGM y OGM de maíz mediante la compra de granos de maíz y aire hacerlas estallar en aceite de coco en la estufa.
Comida enlatada
La pasteurización y el vacío de embalaje de alimentos enlatados han reducido la dependencia de los conservantes químicos, pero el propio envase puede causar cáncer. El producto químico bisfenol A contenida en el revestimiento de plástico transparente de las latas es el culpable aquí. Este producto químico es conocido por dañar el ADN e interrumpir la producción de hormonas, y ha sido prohibido en muchos países.
Producción hormonal alterado podría ser la razón detrás de mayor incidencia de cáncer de mama en mujeres expuestas a esta sustancia química. Las pruebas de laboratorio han demostrado Bisfenol-A causa de la leucemia y el cáncer testicular en ratas.
Perritos calientes y otros de alta en carbohidratos comidas rápidas
La comida rápida puede aumentar su riesgo de cáncer de muchas maneras. Para empezar, los bollos de pan se hacen con almidón refinado que es culpable común en muchos tipos de cánceres.
Harina refinada es muy parecido a los azúcares refinados en que se descompone en azúcares simples y se absorbe muy rápidamente. Esto eleva el nivel de azúcar en la sangre, lo que provocó la liberación de insulina. Como hemos visto antes, los niveles altos de insulina aumentan el riesgo de cáncer de mama dependiente de hormonas.
La carne utilizada a menudo contiene varios aditivos químicos como potenciadores de sabor y conservantes. A menudo se la parrilla y se sirve con salsas y condimentos que son altos en azúcares y sal.
Otros artículos de alta en carbohidratos de los alimentos como el pollo y pizzas frito que normalmente están hechos de harina refinada y el uso de carne procesada, queso y salsas como rellenos también conllevan el mismo riesgo de cáncer.
Con todo tipo de alimentos y bebidas que hacen la lista, puede parecer que es casi imposible evitar el riesgo de cáncer de la dieta. Pero, si se analizan los diversos factores de riesgo, se puede ver que seguir una dieta sana consiste en alimentos naturales como frutas y hortalizas frescas, carne alimentado con pasto y granos sin gluten y evitar los alimentos procesados puede mitigar el riesgo de cáncer.
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