Limitar el consumo de sal para mejorar la salud

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Este mes de febrero, considerado el mes del corazón, es mejor centrarse en la prevención de enfermedades del corazón. Alrededor del 80% de los ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares se pueden prevenir mediante la modificación del estilo de vida. Esto incluye los alimentos que comemos.

¿Cuánto de todo lo que comemos puede tomar un peaje en el cuerpo que con el tiempo puede conducir a problemas de trazo y del corazón. Hay muchos factores de riesgo conocidos para tener enfermedades de estilo de vida, como problemas de hipertensión, accidentes cerebrovasculares y del corazón. Uno de ellos es el aumento de la ingesta de sodio o sal.

Una dieta alta en sal juega un papel importante en la retención de agua o sostener el exceso de líquido en el cuerpo. También afecta a la salud general del corazón.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades indica que la mayoría de los estadounidenses deben consumir menos sodio. De hecho, gran parte del sodio que consumimos es en forma de sal, y la inmensa mayoría del sodio que consumimos es en los alimentos procesados y de restaurantes. Además, el alto consumo de sodio puede provocar un aumento de la presión arterial y un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

De acuerdo con las Guías Alimentarias para los Estadounidenses actualizadas en 2010, recomiendan que todo el mundo la edad de 2 años en adelante debe consumir menos de 2.300 miligramos (mg) de sodio por día. Algunos grupos de personas deben limitar aún más el consumo de sodio a 1.500 mg por día, incluyendo a los adultos de 51 años o más, los afroamericanos y cualquier persona con condiciones como la hipertensión arterial, la diabetes y la enfermedad renal crónica.

La sal es una fuente importante debido a que contiene 40% de sodio. Incluso si se necesita de sodio para la supervivencia, demasiado de todo puede ser malo para la salud. De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, la mayoría de las personas consumen aproximadamente 3.400 miligramos de sodio al día - más del doble de los 1.500 miligramos que se recomienda.

Aparte de eso, la AHA ha enumerado los seis alimentos más comunes con ingredientes de sodio en exceso, incluyendo el pan y bollería, embutidos y carnes enlatadas, pizza, pollo, sopa y sándwiches. Algunos consejos para reducir el consumo de sal es evitar alimentos condimento con sal de mesa, la reducción de la sal al cocinar, y la comprobación de la información nutricional de los alimentos que está comprando.