Bajo en grasa versus baja en carbohidratos: averiguar quién gana

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Con tanto ruido de datos especialmente en línea, se hace más difícil determinar qué dieta es la más ideal. Sin embargo, un experto decide resolver el conflicto entre el bajo en grasas y la dieta baja en carbohidratos. Supongo que resulta el ganador.

Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales Kevin Hall ha sido investigador metabólica durante mucho tiempo. Al igual que muchos otros, él quería saber si recortar en carbohidratos puede realmente dar lugar a la pérdida de peso. Esto se basa en la suposición de que mediante la regulación del nivel de insulina o de glucosa en sangre, el cuerpo también puede controlar eficazmente el almacenamiento y la liberación de la grasa.

Junto con los Institutos Nacionales de Salud, se realizó un experimento participado por 19 hombres y mujeres que tenían un peso promedio de más de 230 libras y por lo tanto, eran obesos mórbidos.

Los participantes se dividieron en dos grupos, ambos de los cuales se sometieron a dos conjuntos de períodos de 2 semanas. Durante 5 días durante las 2 primeras semanas, los participantes consumieron una dieta uniforme y normal, pero saludable. En la semana siguiente, la mitad del grupo comió una dieta que es baja en grasa, mientras que el otro tenía las comidas bajas en carbohidratos. En el último juego de 2 semanas, los participantes luego cambiaron sus dietas.

Ya sea que los participantes comieron una baja en grasas o dieta baja en carbohidratos, perdieron una buena cantidad de peso. Por ejemplo, cuando disminuyen su consumo de carbohidratos, perdieron un promedio de 245 gramos. Sin embargo, la pérdida fue más pronunciada cuando se pegaron con bajo contenido de grasa: en 463 gramos, es casi el doble de la cantidad que perdieron con baja en carbohidratos. De hecho, los participantes experimentaron la pérdida de peso, al menos, del 80% en baja en grasas que en baja en carbohidratos.

Además, el uso de orina y de sangre culturas, entre otros, para entender los procesos químicos que ocurren en el cuerpo, el investigador descubrió que, efectivamente, los niveles bajos de insulina pueden aumentar la quema de grasa. Sin embargo, puede que no significa necesariamente que la grasa se elimina del cuerpo.